집반찬 깻잎 김치 만드는법

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반이짝이

집반찬 깻잎 김치 만드는법

양념깻잎 레시피 중에서도 기본적이고 간단한 조리방법으로 재료를 먹기좋게 손질 한 뒤 양파와 당근, 고추를 잘게 썰어 매콤한 양념재료에 버무려 만든답니다 :)

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
30~40장 구매
대파
1/3대 구매
당근
30g 구매
양파
50g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매

[양념장]

진간장
4큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
간마늘
2/3큰술 구매
간 깨
1.5큰술 구매
물
1/3컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
조리용가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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깻잎은 볼에 잠길 정도로 물을 붓고 식초를 약간 희석하여 담근 뒤 흐르는 물로 사이사이 헹구어 세척해 줍니다.

깻잎 손질법 레시피

길이에 따라 집어먹을 수 있게 1~2cm 정도 남기고 가위로 잘라줍니다.

조리용가위

양파.당근.대파(실파)는 잘게 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

고추는 씨와 속을 제거하고 잘게 잘라줍니다.

아래 재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

고춧가루 3 큰 술, 진간장 4 큰 술 액젓 3 큰 술, 간 마늘 2/3 큰 술 황설탕 2 큰 술, 정수 물 1/3컵 간 깨 1½ 큰 술

볼 , 조리용스푼

물을 같이 넣어 촉촉하게 만들어줍니다.

육수를 따로 더하지 않아도
액젓이 들어가 깊은 맛이 나요.

썰어둔 재료를 넣고 골고루 버무려줍니다.

양념장을 깻잎에 한 장씩 올려가며 켜켜이 발라줍니다.

밸런스를 맞추기 위해 다섯 여섯 장 바르고 나면 꼭지 방향을 반대로 돌려 발라주세요.

깻잎에 양념장 발라서 간단하게 만들 수 있는 깻잎김치는 본연의 맛과 향이 정말 잘 어울려요.

: 볶은 깨를 절구에 빻아주거나 비닐팩에 담아 밀대로 밀어 부셔주면 고소한 풍미를 더 깊게 요리할 수 있습니다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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