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하이디랑

물 안생기는 아삭한 무생채 무우생채 만들기 밑반찬 종류

새콤달콤매콤하고 아삭아삭한 무생채는 완전 밥도둑이죠. 물 생기지않아 양념이 무에 쏙 배어들어 더 맛있는 무생채 레시피입니다. 함께 맛있게 만들어보아요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 하나 준비했어요. 무는 파란 부분은 무생채로 하시고 하얀부분은 무나물볶음 또는 무국으로 하시면 좋아요.
감자깎는 필러로 벗긴 무는 길게 절반으로 자른 후 편편한 쪽이 바닥으로 가게 해서 0.3센치 두께 슬라이스로 썰어주세요.

필러 , 도마 , 조리용나이프

0.3센치 굵기로 채썰어줍니다.
채썬 무를 볼에 넣고 설탕 1큰술, 소금 1큰술, 식초 3큰술 넣고 잘 섞어준 후 10분간 절여주세요.

볼

절여진 무는 씻지말고 두손으로 물기를 꽉 짜줍니다.
생강, 마늘은 다지고 대파는 송송 썰어줍니다.
볼에 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 1작은술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 참깨 1큰술, 송송썬대파 1큰술, 까나리액젓 1큰술 넣고
절인 무 넣어서 잘 버무려주세요.

위생장갑

새콤달콤하게 절였던 무는 무쳤을때 물이 생기지않고 무에 새콤한 맛이 배어들어서 무칠때 식초 넣지않아도 되어요. 맛있게 만들어 드세요.

접시

팁-주의사항
무를 새콤달콤하게 절였다가 무치면 물이 생기지않고 더 아삭아삭합니다.

등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#무생채#무우생채#무김치#무채무침#반찬#밑반찬
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