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써지니

백종원 무생채 만드는 법 새콤달콤 무생채

저녁 밑반찬으로 소량의 양으로 만든 백종원 새콤달콤 무생채를 만들었어요.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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다진 마늘 0.5큰술, 다진 생강 0.3큰술, 대파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

흰설탕 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 식초 1큰술, 소금 0.15큰술, 고춧가루 1.5큰술, 참기름 1큰술을 준비합니다.

볼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

무는 껍질을 벗긴 후, 반으로 나눠서 3mm 두께로 잘라줍니다.
반으로 자른 무는 같은 두께로 채 썰어서 준비합니다.
볼에 채 썬 무채를 담고 고춧가루 1.5큰술을 넣어줍니다.(백종원 선생님은 고춧가루를 1큰술 넣으셨으니 무채 양과 색을 보고 취향껏 넣어주시면 되세요)

믹싱볼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

일회용 장갑을 끼고 무채에 고춧가루 색이 입혀지도록 버무려줍니다.

위생장갑

준비한 무생채 양념을 모두 넣어줍니다.
새콤달콤 무생채 양념을 넣고 준비한 마늘, 생강, 대파를 모두 넣어줍니다.
일회용 장갑을 끼고 무생채 양념과 재료들이 골고루 섞이도록 버무려줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고, 단맛은 설탕을 추가하고, 새콤함은 식초를 추가하고 다시 조물조물 버무려줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 무생채 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶편리하게 채칼로 썰어도 되지만, 칼로 썰어주면 무채의 아삭한 식감이 좋으며 쉽게 무르지 않아요.

등록일 : 2024-03-02 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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