Name: 콩나물무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 소금 1T; 쪽파 조금 (또는 대파); 당근 약간; 국간장 1/2T; 다진마늘 1/2T; 꽃소금 3/2T; 참기름 1/2T; 통깨 1/2T

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603

잔근육

콩나물무침

콩나물무침은 저렴하면서 영양이 풍부해 간단하고 만만하게 해먹는 반찬입니다. 오늘은 담백하게 무쳐봤어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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조리순서Steps

콩나물은 취향에 따라 뿌리를 다듬어도 되고 그냥 사용해도
되요.뿌리 쪽에 영양이 많다고
해서 그냥 사용했어요.

콩나물은 뿌리 끝을 자르고
흐르는 물에 두 세번 깨끗히 씻어줍니다.

쪽파는 4~5cm길이로 썰고,
당근은 쪽파 길이에 맞춰
가늘게 채썰어줍니다.
대파는 다져도됩니다.

냄비에 소금1T를 넣고
물을 2컵 부어줍니다.

콩나물을 넣고 끊기 시작
한 후 5분 정도 삶아줍니다.

찬물에 빠르게 헹궈줍니다.

삶은 콩나물은 찬물에 건져
헹군 뒤 체에 받쳐 물기를
빼줍니다.(물기를 탈탈 털어
줍니다.)콩나물은 물기를 짜내면
질겨지므로 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 콩나물은 볼에
담고 쪽파,당근을 넣어줍니다.

볼에 국간장,마늘,소금 넣어줍니다.부족한 간은
소금으로 맞춥니다.

콩나물,채소와 함께
양념을 살살 무쳐줍니다.

콩나물 무침에 참기름,
통깨를 넣고 무쳐 완성합니다.

아삭아삭한 식감의 콩나물
무침 간단하게 완성됐어요.

: 삶는 동안은 절대 뚜껑을 열지않아요.
완전히 익기 전에 뚜껑을 열면 콩비리
내가 날 수 있어요.

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등록일 : 2024-01-10 수정일 : 2024-01-10

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

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