깐양볶음 만드는법 삶는법 소깐양요리

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빵식이

깐양볶음 만드는법 삶는법 소깐양요리

오늘은 집에서는 흔히 볼 수 없는 레시피를 가지고 왔어요 만들고나면 정말 맛있지만 삶는 과정에서 손이 좀 가는 편이라 요리 좋아하시는 분들이 한번쯤은 도전해볼만한 레시피랍니다

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소깐양
250g 구매
양배추
1줌 구매
양파
1개 구매
부추
조금 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
거름망
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
찜기
구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

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▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

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▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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물에 여러번 헹궈 묻어있는 이물질을 제거해주세요

냄비에 물 넣어주시고 잡내를 잡아줄 된장 1스푼과 월계수잎을 넣고 소깐양을 넣은 후 삶아주시는데요, 저는 30분간 삶았는데도 너무 질겨서 찜기에 50분 타임으로 총 3번 반복해 삶았어요

냄비 , 요리스푼 , 찜기

냄비에 끓이시는 분은 중간에 물 추가하면서 약 1시간 이상 푹 삶아주세요 (중약불)

부추는 100원짜리 크기만큼 사용할거에요 > 먹기 좋게 자르고, 양파 1/2개 채썰기 양배추는 넓은 잎 기준 1겹 사용했어요

도마 , 조리용나이프

다 삶은 뒤 월계수잎은 건져내주세요

거름망 , 접시볼

팬에 식용유 두르고 양파, 양배추, 대파 넣고 살짝 볶아주다가

볶음팬 , 요리스푼

양념장 만들기 간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 매실액 1T스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼 (생략가능), 후추 톡톡

소깐양을 넣고 양념장을 조금씩 조절해서 넣어가며 볶아주세요

좀 더 매콤한걸 원하시면 청양고추를 추가해주세요

소스가 잘 어우러졌다면 가스 불 끄고 손질한 부추 넣고 잔열로 한번 더 볶아주세요

부추 대신 파프리카, 당근 등을~ 또는 마라맛을 좋아하신다면 고추장 대신 마라소스 등을 추가해주셔도 좋아요

마지막으로 통깨 톡톡 뿌리면 완성~ 삶은 양의 식감은 부드럽고 쫄깃한 식감으로 매콤달콤하고 고소한 양념장이 흰밥과 술한잔 생각나는 맛이랍니다 볶음 외에도 양곰탕 등 해장국 / 된장국 / 무침 등 구이나 전골로도 탁월한 식재료에요

소깐양볶음 관련 상품

등록일 : 2023-10-12 수정일 : 2023-10-12

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레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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#소깐양 #깐양 #깐양요리 #소깐양요리 #소양요리 #소깐양삶는법 #소깐양삶기 #소깐양손질

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