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배고픈엄마

나물반찬 브로콜리 무침 브로콜리 손질 데치기

나물반찬 브로콜리 무침 브로콜리 손질 데치기
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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브로콜리 한 송이를 준비해 잎을 떼어 내고 줄기의 지전분한 부분을 칼로 살짝 잘라 줍니다. 브로콜리를 보시면 작은 송이가 한 줄기로 되어 있어요 칼로 줄기를 길게 잘라 작은 송이를 만들어 줍니다. 그리고 줄기에서 송이를 자른 후 너무 크지 않게 송이를 한 입 크기로 잘라 줍니다.
줄기는 너무 두껍지 않게 길게 자른 후 너무 길지 않게 잘라 줍니다.
냄비에 준비한 브로콜리가 충분히 잠기는 물을 붓고 끓여 줍니다, 물이 끓기 시작하면 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.
물이 팔팔 끓으면 브로콜리 줄기부터 넣어 줍니다.
줄기를 넣고 한번 고르게 저어 준 후 송이 부분을 넣어 줍니다. 그리고 고르게 위, 아래를 뒤집어 주면서 데쳐 줍니다. 물이 다시 끓어 오르면 브로콜리를 건져 줍니다.
그리고 흐르는 찬물에서 충분히 식힌 후 여러번 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
탈수기로 물기를 최대한 떨어 줍니다.
손질한 브로콜리를 한 손 가득 잡은 양... 한 줌 요렇게 3 줌이 나왔습니다.
큰 그릇에 준비한 브로콜리를 담고 그릇 한 쪽으로 국간장 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술, 연 와사비 1 작은 술을 넣고 양념을 고르게 섞어 줍니다.
그리고 양념이 고르게 배어들게 묻혀 줍니다.
완성입니다

등록일 : 2023-09-11 수정일 : 2023-09-12

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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