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Tina소울푸드
항암에 좋은 채소~ 가지볶음 만드는법
보라 가지는 보라색에 안토시아닌이라는 성분이 있어 항암 효과가 있는 채소라서 몸에도 좋고 맛도 좋아요. 가지는 수분이 많은 채소라 가지를 요리할 때 제일 신경쓰이는 게 수분이 생기는 거예요. 수분이 안생기게 가지 볶음을 하는 팁~ 가지를 먼저 충분히 볶아 준 다음 마지막에 양념을 넣고 볶아주면 촉촉한 가지 볶음이 되지만 수분이 많이 생기지 않아서 싱거워지지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있어요. 똑같은 가지 볶음이라도 가지를 써는 방법에 따라 느낌이 달라지는데 통가지를 길게 칼집을 내서 구우면 더 먹음직스럽고 고급진 요리같고 먹기 좋게 썰어서 볶으면 밥반찬 같아 보이는데 물론 맛은 거기서 거기~ 그때 그때 기분에 따라 변화를 줄 수 있어요.^^
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