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Tina소울푸드
오크라 부채살 구이
일본 여행중에 야채오크라조림을 먹고 넘 맛있어서 나중에 요리하려고 검색해서 그게 오크라라는 걸 알게 되었어요. 국내에서도 재배가 되는데 8~10월이 제철이더라구요. 시중에서 보기가 힘들어 인터넷으로 구매하면 편하더라구요. 요즘 오크라는 연하고 먹기 딱 좋은 크기였어요. 썰면 예쁜 별모양~ 오크라는 생긴건 고추 같은데 전혀 고추랑은 다르고 썰면 별모양처럼 예뻐요.^^ 생으로 먹기엔 약간 떫은 맛이 있어 볶거나 조림해서 먹으면 부드럽고 오크라 씨앗은 톡톡 아삭하게 터져서 식감도 맛도 예술이예요. 오크라의 끈끈한 성분인 뮤신은 위 건강에 좋고 소화 변비에도 좋고 비타민C가 많아 피부미용 노화방지에 효과가 있다고 해요. 오크라는 강한 맛이 안나 여러 요리에 활용하기 좋아요. 오늘은 간단하게 고기 구우면서 옆에 같이 구워 봤어요.
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