Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,520
상품목록
main thumb
써지니

꽈리고추멸치볶음 만드는 법(간장멸치볶음)

꽈리고추의 약간 매콤한맛과 짭쪼름한 맛으로 여름 반찬으로 드시기에 좋으니 제철 밑반찬으로 꽈리고추멸치볶음을 밑반찬으로 만들어 드셔보세요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶멸치 32g을 준비합니다.
▶꽈리고추 77g은 꼭지를 따고 볼에 담아 준비합니다.
▶볼에 꽈리고추가 잠길 정도의 물은 받은 뒤, 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
▶꽈리고추는 길이에 따라 2~3등분 정도의 길이로 잘라줍니다.
▶다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
▶마른팬에 멸치를 넣고 가스불 중간불 상태에서 멸치가 바삭할 정도로 덖은 후, 넓은 접시에 멸치를 옮겨 담은 후 식혀줍니다.
▶멸치를 덖은 팬은 키친타올로 닦은 후, 다진 마늘 1큰술과 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 마늘이 약간 노릇해질 정도로 볶아줍니다.
▶마늘이 노릇하게 볶아졌으면, 꽈리고추를 넣고 1분~1분 30초 정도 볶아줍니다.
▶진간장 1.5큰술과 올리고당 1.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
▶멸치다시마육수 50ml를 넣고 가스불 중간불에 맞춰줍니다.
▶육수가 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불보다 살짝 약한 상태에서 2~3분 정도 졸여줍니다.
▶꽈리고추를 졸여주는 동안 가끔씩 뒤적여주면서 꽈리고추조림 양념장이 바닥에 촉촉할 정도로 남을 때까지 졸여줍니다.
▶멸치를 넣고 꽈리고추와 함께 뒤적여주다가 멸치에 양념이 배이면 가스불을 꺼 줍니다.
▶고소함을 더해주기 위해 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 꽈리고추멸치볶음 만드는 법 간장멸치볶음 완성입니다.
팁-주의사항
▶멸치는 중멸치를 사용하는것이 좋으며 한 번 덖은 후에 넣어주면 멸치의 수분감이 날아가고 비린맛을 줄여줄 수 있어요.

등록일 : 2023-06-26 수정일 : 2023-06-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 0
파일첨부
#꽈리고추멸치볶음만드는법#간장멸치볶음#꽈리고추조림#고추멸치볶음#밑반찬#여름반찬#멸치볶음#멸치볶음만들기#꽈리고추볶음
조기조림 맛보장 레시피
더보기
파김치 맛보장 레시피
더보기
연어덮밥 맛보장 레시피
더보기
묵은지볶음 맛보장 레시피
더보기
깐풍기 맛보장 레시피
더보기
통삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
알리오올리오파스타 맛보장 레시피
더보기
계란빵 맛보장 레시피
더보기
간장계란밥 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.