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스마일로즈의건강밥상

콩나물무침 레시피 콩나물무침 양념 콩나물삶는시간 콩나물반찬

콩나물무침 레시피 콩나물무침 만드는 법 콩나물 삶기 삶는 시간 오랜만에 만들어본 #콩나물요리 #콩나물무침 입니다 빨갛게 고춧가루 팍팍 넣고 무치는 것도 맛있고 하얗게 무치는 콩나물도 맛있지만 저는 고춧가루 적당하게 넣어 양념이 너무 진하지 않게 만든 #콩나물무침레시피 입니다 아삭하고 맛있는 콩나물 요리는 양념도 중요하지만 #콩나물삶기 #콩나물삶는시간 이 중요하다는 것은 이미 알고 있으시지요 콩나물 굵기와 불의 사양에 따라 삶는 시간도 다르지요 물컹거리지 않고 아삭함이 살아있는 콩나물 삶기부터 시작해 보실까요 레시피는 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml1 작은 술=5ml ​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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제가 사용한 콩나물은 굵지 않아서 흐르는 물에 2~3번 씻어 건진 후 채에 담아 물기를 빼줍니다 콩나물이 지저분하면 머리와 꼬리를 다듬어주면 되는데 깨끗해서 별다른 손질 없이 바로 삶아도 될 것 같아요

콩나물 손질법 레시피

냄비에 콩나물을 넣고 소금0.5큰술을 넣은 뒤 물 1/2컵을 넣어줍니다 콩나물 삶기에 가장 중요한 것은 비린내 없이 삶는 방법이지요 삶을 때 뚜껑을 열거나 닫고 삶는데 2가지 방법 중 편한 방법을 이용하시면 됩니다
뚜껑을 덮고 뚜껑에 몽글몽글 이슬이 맺히면서 기포가 올라오면 3분~4분간 삶은 후 남은 열기에 더 이상 익지 않도록 바로 건져줍니다 불의 사양에 따라 콩나물의 굵기에 따라 삶는 시간이 달라집니다
삶은 다음 찬물에 헹구어도 되지만 헹구어주면 맛있는 맛이 빠져나가기에 바로 건져 흩어지게 펼쳐서 식혀줍니다 식힌 콩나물을 볼에 담고 고춧가루 1 큰 술과 다진 파 2 큰 술을 넣어줍니다
다진 마늘 0.5 큰 술 참치 액 1 큰 술 국간장 0.5 큰 술을 넣어줍니다 참치 액 대신 국간장으로 대신하거나 다른 액젓을 조금 넣어주어도 감칠맛이 있어요
통깨는 살짝만 갈아서 넣고 참기름 1 큰 술을 넣어 줍니다 콩나물무침 아삭하면서 촉촉하게 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 팁은 콩나물 삶은 물을 2~3 큰 술 넣고 무쳐주면 다 먹을 때까지 촉촉하면서 맛있더라고요
양념이 뭉치지 않게 살살 털어가며 살살 무쳐줍니다
완성 접시에 담은 후 통개 살살 뿌려주면 콩나물무침 완성입니다
아삭한 식감이 살아있는 콩나물 반찬 밥반찬으로 간단하게 만들어 놓으면 순식간에 접시가 비워지더라고요
#콩나물반찬 양념이 과하지 않아 텁텁하지 않고 깔끔하고 맛있는 #빨간콩나물무침 나물로 만들어 먹는 날은 조금 덜어서 국도 끓이게 되더라고요 황태 넣고 콩나물국도 끓여서 시원하고 맛있게 같이 먹었답니다

등록일 : 2023-06-08 수정일 : 2023-06-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
요리 후기 1

2023-07-04 19:52:25

레시피데로 하니까 맛잇어요! 알려주셔서 너무 감사합니다! 

댓글 0
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#콩나물요리#콩나물무침#콩나물무침레시피#콩나물삶기#콩나물삶는시간#빨간콩나물무침#콩나물반찬
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