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Tina소울푸드

봄동 겉절이 만드는법

겨우내 추위를 이기고 새파랗게 자란 봄동을 보면 이름도 봄동 봄을 부르는 채소 같아요. 요즘은 4계절 구분없이 야채가 풍부한 세상이지만 겨울 야채가 귀하던 시절엔 참 반가운 첫 봄채소였을 거 같아요. 짙은 초록색이 햇볕을 충분히 받은 건강한 채소라는 느낌이 들어요 추위를 이겨 내느라 다소 거칠어 보이지만 막상 씹어 먹어 보면 식감도 보기보다 많이 뻣뻣하지 않고 아삭해서 싱싱하게 겉절이로 버무려 먹어도 맛있어요. 싱싱하고 아삭한 초록초록 봄동을 바로 버무려 만든 상큼한 겉절이가 봄기운을 돋궈 주네요. ​
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
봄동 밑동을 잘라내고 한잎씩 떼어 물에 10분 정도 담갔다가 2-3번 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요. 먹기 좋게 2-3등분으로 잘라 주세요.
양파 (1/4개), 무( 1cm 반토막) 준비한 양의 반정도는 채썰어 주세요. 대파와 당근을 채썰어 주세요.
양파 ,무 ,사과 ,붉은 고추, 마늘 , 생강 ,액젓 ,새우젓을 믹서에 갈아주세요.
갈아 놓은 양념에 고춧가루 (2스푼)와
소금(1/3스푼)을 넣어 주세요.
봄동과 파, 양파, 당근을 용기에 넣고 갈라놓은 양념을 넣어 잘 버무려 주세요.
참깨 뿌려주고 그릇에 담아 주세요.

등록일 : 2023-03-29 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#봄동#봄동겉절이#겨울채소#봄을느끼게해주는반찬#봄동요리#비타민C풍부한채소
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