제철이라 더 맛있는 고등어무조림

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제철이라 더 맛있는 고등어무조림

가을이 되면 제철이 오는 고등어
고등어는 구워 먹는 것도 맛있지만,
조림으로 먹으면 고등어와 무의 조합이 환상적이죠.

가을에는 고등어의 살이 촉촉하고 부드러워
조림으로 해 먹으면 더욱 맛있답니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
무
400g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
멸치다시마육수
600ml 구매

[양념]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
간장
4숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
참치액젓
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
다진생강
1/3숟가락 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

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▶ 다진생강 손질법

동영상

조리순서Steps

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고등어는 깨끗하게 세척하여 준비한다

쌀뜨물에 담가놓으면 비린내를 제거할 수 있어요

무는 1cm 정도 두께로 반달썰기한다

양파는 도톰하게 채썬다

대파는 어슷썬다

청양고추와 홍고추는 어슷썬다

양념 재료를 섞어 양념장을 만든다

냄비에 무를 깔고 멸치다시마육수를 무가 잠길 정도로 부어 끓인다

코첼라 루나 세라믹 인덕션겸용 냄비

무가 반정도 익으면 고등어를 올린다

양념장과 양파를 골고루 올리고 남은 육수를 붓는다

고등어가 반 잠길 정도로 부어주세요

강불로 끓이다가 중불로 낮춰 10분정도 끓인다

양념이 골고루 배어들게 중간중간 섞어주세요

대파와 고추를 넣고 약불에서 5~6분 졸인다

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-26 수정일 : 2022-10-26

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