Name: 연어 스테이크와 아스파라거스 볶음.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연어 2토막; 아스파라거스 200g; 당근 50g; 양파 80g; 소금 1t; 후추 톡톡; 토마토케찹 2T; 간장 1T; 올리고당 2T; 우스타소스 1t

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연어 스테이크와 아스파라거스 볶음.

연어랑 아스파라거스 조합은 요리를 품위있게 해줍니다.
저는 손님초대에 자주 하게 되는데 결과는 늘 칭찬받는 요리입니다.
집에서 레스토랑 분위기내기도 좋은 요리예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연어
2토막 구매
아스파라거스
200g 구매
당근
50g 구매
양파
80g 구매
소금
1t 구매
후추
톡톡 구매

[소스]

노하우

조리순서Steps

손질한 아스파라거스 아스파라거스 200g, 당근 채 50g, 양파 채 80g,

아스파라거스는 양끝을 잡고 휘었을때 저절로 꺽이는 부분만 사용합니다.밑 부분은 바람이 들어서 질기거든요.

레인지 용기에 아스파라거스와 당근을 담고

뚜껑을 덮어서 레인지에서 3분만 익혀주기,

팬에 식용유를 1큰술 두르고 중불에서 볶아주기.

얼마큼 볶냐구요?
양파가 투명해질 때 까지만 볶아주세요.
그래야 아스파라거스 식감이 좋아요.
마지막으로 소금 1t, 후추 톡톡으로 간합니다.
소금은 종류가 많아서 염도가 다를 수 있으니 가감하세요.
저는 맛소금 기준입니다.

채소 볶은 팬에
중불에서 120~150g 정도의 연어 두 토막을 식용유 두른 팬에서 익혀줍니다.
이 연어는 코코에서 파는 회로 먹을 수 있는 후레쉬 연어가 아니라 생선 연어 토막으로
한쪽엔 연어 껍질이 붙어있어요.

불을 중불에서 조금 줄여준 후 익은 연어에 소스를 부어서 맛이 스며들도록 합니다.
소스는 토마토캐챺 2T, 간장 1T, 올리고당 2T, 우스타 소스 1t,

불을 줄이지 않으면 소스가 넣자마자 탈 수 있어요.

이렇게 소스가 거품이 나면서 역간 걸쭉하게 되면 불을 끕니다.

사용한 소스 재료들~~~

접시에 연어와 소스를 담고...
미국에 살고 있는 딸 집에 여행중인데 큰 접시가 없어서 저는 파스타 그릇 사용 ㅎ.

준비해 놓은 아스파라거스를 다 올려줍니다.
큰 접시에 연어 한토막과 아스파라거스를 2 등분해서 올려 일 인분 씩 따로 담아내세요.
저는 접시가 없어서 그런 선택을 못했지만요 ^^.
간단하고 맛있는 건강한 한 끼 연어 스테이크... 어때요?

: 손님 초대에 만들어 내면 칭찬받는 요리입니다.
와인 한잔 곁들여 부부가 분위기 낼 때도 좋아요.

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등록일 : 2022-10-25 수정일 : 2022-10-26

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레시피 작성자About the writer

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Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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