황태무침 만들기

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요리재능발견

황태무침 만들기

황태로는 국도 많이 끓이지만 무침 만들어 보았어요
우리 집의 밥도둑인 황태 무침 남편이 제일 좋아하는 반찬이기도 하지만
만들어 놓으면 간도 잘 배여서 밑반찬으로 정말 좋아요

재료와 양념 말씀드릴게요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
100g 구매

[양념]

고추장
3스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강
1꼬집 구매
쌀엿 또는 물엿
30g 구매
매실액
30g 구매
통깨
약간 구매

[스프레이 용]

청주
3스푼 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

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▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 청주 조리법

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황태 100g을 큰 것은 한입 길이로 자르고 가시도 제거해 먹기 좋게 손질해 놓아요

청주 병에 스프레이를 껴서 골고루 분무를 해줍니다 청주병에 스프레이가 맞더라고요 청주 없으시면 맛술도 가능합니다

청주를 뿌려주면 상하는 것도 방지하고 북어의 비린 맛 제거와 촉촉하게 해줍니다

분무된 황태 채가 촉촉해지게 잠시 놓아두시고 모두 넣고 양념장을 만들어요

양념장을 전부 넣지 말고 짤 수도 있으니 조금씩 넣으면서 무쳐주세요 저는 양념이 조금 남았어요

조물조물 해서 양념이 배이도록 무쳐주세요

접시에 담고 먹을 때 통깨를 뿌려 주세요 포슬포슬 한게 더덕 같기도 하죠 간도 잘 배어서 포슬한 북어채가 매콤하고 달달한 맛이 적당해 밥도둑 입니다

: 북어채는 가시까지 깨끗하게 손질 한 후 청주를 뿌려주세요 청주가 상하는 것도 방지하고 북어의 비린 맛 제거와 함께 촉촉하게도 해줍니다
만들어 놓은 양념은 무치면서 조금씩 넣어주세요

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등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#황태채무침 #황태채 #황태무침

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