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졸리

국민반찬 부드러운 진미채볶음 황금레시피

이번 요리는 국민반찬 중에서 1~2위를 다투는 진미채볶음입니다.

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2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
조리순서Steps
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준비한 진미채 요리를 하기 전에 많이 딱딱하다면 물에 2~3분 정도 담갔다가 헹궈주시거나 그냥 물에 한번 헹군 후 물기를 제거한 후 사용하시면 됩니다.
저는 적당히 부드러워서 그냥 사용했어요.
백종원 진미채볶음을 먹기 편하게 가위를 이용해서 적당히 잘라주고 또 너무 두꺼운 건 손으로 찢어주셔도 좋아요.
궁중팬이나 프라이팬에 양념을 모두 넣어서 잘 풀어줍니다.
( 식용유 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술,진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿이나 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술)
마요네즈와 통깨를 뺀 나머지 양념을 모두 넣어주세요.
골고루 섞은 후 중약 불로 끓여줍니다.
양념이 바글바글 끓어오르기 시작하면 약불로 줄이고 살짝만 더 졸여주세요.
살짝 졸여줘야 수분이 날아가서 보관 기간도 더 길어지고 양념들이 어우러져 맛도 더 좋아진답니다.
백종원 일미볶음 양념을 살짝 졸인 후 불을 끄고!!!
준비한 진미채를 넣고 골고루 무치듯이 버무려주세요.
양념이 골고루 부쳐졌으면 마요네즈 2큰술을 넣고 다시 한번 골고루 무치듯 잘 버무려줍니다.
진미채요리에 마요네즈를 넣고 버무리다 보면 촉촉하니 부드러워지고 윤기도 생긴답니다.
골고루 무친 후 통깨를 뿌리고 마무리합니다.
백종원 진미채볶음 완성입니다.
일단 딱딱하지 않아서 더 좋아하실 것 같고 부담 없이 먹기 좋아요.
부드럽고 쫀득하고 단짠이 딱 들어맞는 양념이랍니다.

등록일 : 2022-08-23 수정일 : 2022-08-24

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레시피 작성자About the writer

졸리

https://blog.naver.com/bsy615

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#진미채#국민반찬#백종원레시피#밑반찬#진미채볶음
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