[반찬] 매생이달걀말이

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강뚝맘

[반찬] 매생이달걀말이

저는 계란을 정말 좋아해요. (찬양수준!)
아가 요리에서도 만만한게 계란말이죠.
계란의 변신은 무죄!! 이번엔 조금 색다른 계란말이를 해보았어요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
건조 매생이
1.5g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

조리순서Steps

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매생이는 물에 불려주세요.
달걀 노른자와 흰자를 분리 해 주세요.

저는 아기용이라고 달걀을 2개 사용했어요. 그런데 만들어보니 3개 정도는 사용해 줘야 할 것 같아요.

흰자에 물에 충분히 불린 매생이를 넣어 섞어줍니다.

매생이는 약 30분 정도 정수물에 불렸어요.

잘 안 섞이면 가위로 잘라주면서 섞어도 OK!

팬을 달구고 500원짜리 동전 정도의 기름을 둘러주세요. (저는 들기름을 주로 사용해요)

step 2-3에서 준비한 달걀물을 쫘르륵~
바깥쪽이 적당히 익으면 돌돌 말 준비를 합니다.

예쁘게? 말아 보았어요. 다 익은 말이는 우선 꺼내주세요.

네모난 사각팬에 만들면 더 예쁘게 나와요.

step1에서 분리한 노른자 2알과 1개의 달걀을 섞어주고, step4처럼 촤륵~
그 위에 이전에 꺼내 둔 말이를 올려서
같이 돌돌 말아주세요.

저는 노른자로만 만들었더니 꾸덕해서 말이가 제대로 안 되었어요. 노른자2개+달걀1개로 겉면을 만드시는 것을 추천드려요.

골든타임을 놓쳤지만(육아지옥...) 그래도 그럴 싸한 느낌으로 완성 해 보았습니다.
읽어주셔서 감사합니다 ^^

: 달걀은 넉넉하게 사용하세요. 달걀말이는 넉넉한 달걀이 성공의 KEY 더라구요!
노른자 위에 매생이 흰자 말이를 올릴때는 살짝 덜 익었을때 올려서 서로 잘 붙도록 해주세요.
아가용이니까 타지 않도록 약불에서 익혀주세요.
간 없이 아가는 잘 먹지만 소금간 조금씩 하셔도 괜찮고, 걱정되시면 치즈를 올려주시는 것도 추천드려요. 그냥 잘 먹는 아가는 그냥 주세요.

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등록일 : 2022-08-18 수정일 : 2022-08-18

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레시피 작성자About the writer

요린이 강뚝맘입니다.

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