옛날 팥빙수 만들기 집에서 빙수 기계 없이 만든 우유 빙수& 팥빙수 팥 삶기 초간단 방법 by 전기밥솥

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여사장

옛날 팥빙수 만들기 집에서 빙수 기계 없이 만든 우유 빙수& 팥빙수 팥 삶기 초간단 방법 by 전기밥솥

안녕하세요 여사장입니다. 무더운 여름은 싫지만 맛있는 음식들이 특히나 여름에 많은 것 같아요. 냉모밀, 콩국수, 수박, 아이스크림, 그중에서 팥빙수!! 할머니 입맛인 저는 찹쌀떡 넣은 팥빙수를 매우 좋아한답니다. 그래서 여름이 오기 시작하면 직접 팥 삶기해서 냉동실에 쟁여 놓습니다.

1인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[옛날 팥빙수 재료]

팥
구매
머스코바도 설탕
5스푼 구매
우유
구매
연유
구매
콩가루
2~3스푼 구매
찹쌀떡
2개 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

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팥 삶기 어렵지 않아요. 집에 압력밥솥이 없어서 저는 전기밥솥으로 몇년째 팥 잘 삶고 있습니다ㅎㅎ 일단 팥을 깨끗하고 씻은 후 물에 한나절 불려줍니다. 불린 팥을 전기밥솥에 넣어 일반 취사로 선택해 삶아줍니다. (일반 취사 시간과 같아 50분 정도 걸립니다) 1차로 삶은 팥에 물 2컵 정도 부은 후 마스코바도 설탕 5스푼을 넣어줍니다.

설탕이 잘 녹도록 수저로 섞어준 후 다시 일반 취사로 선택해서 삶아줍니다.

50분이 지나서 전기밥솥 뚜껑을 열어 팥 상태를 확인해 봅니다. 손으로 눌러보니 단단했던 팥이 쉽게 뭉개지네요.

밥솥을 차가운 물에 넣고 열기를 식혀줍니다.

윤기가 좌르르 하네요.^^

영롱하게 잘 삶아진 팥 예전에는 팥을 갈아서 냉동 보관했는데 팥을 씹는 식감이 좋아서 믹서기에 갈지 않고 그냥 이 상태로 실리콘 보관 용기에 넣어 냉동 보관합니다.

우유도 실리콘 용기에 넣어 냉동 보관합니다.

냉동 팥과 냉동 우유를 꺼내줍니다.

빙수기 없이 만들 것이기 때문에 조리 30~1시간 전에 실온에서 해동합니다.

찹쌀떡은 전통시장에 직접 가서 떡집에서 손수 구매했습니다. 항상 가는 떡집이 있어요. ㅎㅎ

냉동 우유가 살짝 녹은 상태가 되면 깨끗한 비닐에 냉동 우유를 넣어줍니다.

비닐 위에 깨끗한 행주나 면보를 감싼 후 밀대로 냉동 우유를 쳐줍니다. 이때 모서리 부분을 집중적으로 내리치면 우유 얼음이 잘 깨집니다.

깨진 우유빙수를 그릇에 부어줍니다.

그 위에 팥을 올려줍니다.

즐거운 토핑 시간~!^^ 고소한 콩가루 2~3스푼, 찹쌀떡 2개 자른 것을 올려준 후 연유를 뿌려줍니다.

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등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-08-19

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