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Eats누구나

[no oven]커스터드 크림 만들기 ｜톡톡 맛있음이 터지는 옥수수 푸딩 만들기

지금,
옥수수가 맛있는 계절이죠?
초당옥수수가 많이 보이니 옥수수로 무얼 만들까? 고민하다가 '옥수수 푸딩'을 만들었어요.
옥수수가 톡톡 씹히고 부드러운 크림과 숙성으로 인해 부드러워진 쿠키와의 조화.
스푼으로 가득 떠서 먹으면 ‘맛있다’가 절로 나오는 맛.
함께 만들어 볼까요?
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 옥수수 손질법옥수수 손질법
▶ 옥수수 조리법옥수수 조리법
▶ 옥수수 보관법옥수수 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 달걀노른자는 거품기로 풀어준다.
설탕을 넣고 달걀노른자와 섞는다.
박력분을 넣어 섞는다.
우유에 바닐라 페이스트를 넣어 따뜻하게 데운다.
데운 우유를 달걀노른자에 나눠 넣어 섞는데
우유가 반죽과 잘 섞이면 남은 우유를 넣어서 섞는다.
반죽을 다시 냄비로 옮기고 중불에서 쉬지 않고 바닥을 긁으며 섞는다.부드럽고 매끈한 느낌이 나면 불을 끄고 버터를 넣고 섞는다.
완성된 크림은 스텐 바트에 담고, 크림 표면에 랩을 밀착시켜 씌운다.
냉동실로 바로 옮겨 차게 식힌 후 냉장고로 옮겨 보관한다.
분량의 생크림과 설탕, 옥수수를 넣고 졸이듯 끓인다.
냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.
100g의 커스터드 크림은 휘핑기로 풀어 부드럽게 만든다.
여기에 휘핑한 생크림을 나눠 넣고 섞는다.
여기에 차갑게 식혀둔 옥수수 조림을 넣고 섞는다.
푸딩을 담을 그릇에 쿠키를 채운다.
앞서 만든 크림을 반 정도 채우고, 다시 쿠키를 넣어준다.
다시 크림을 채운다.
남은 커스터드 크림에 약간의 생크림을 넣어 부드러운 상태의 크림을 만든다.
만든 크림은 맨 위에 올린다.
마지막으로 쿠키와 옥수수를 올려 주면 완성.
냉장고에 3~5시간 숙성시켜
즐겨주세요 : )

위에 토핑은 숙성이 끝나고 올려서 드시면 좋아요.

팁-주의사항
1. 계란과자 대체해도 좋지만 , 저의 취향은 아기과자배배였어요.
2. 초당옥수수대신 캔옥수수대체가능해요. 다만 당도가 조금 더 올라가는것 같아요.

등록일 : 2022-07-03 수정일 : 2022-07-04

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레시피 작성자About the writer

Eats누구나

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

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#옥수수#초당옥수수#푸딩#노오븐디저트#노베이크#커스터드크림
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