Name: 노각 꽈리고추 무침 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노각 950g; 꽈리고추 7개; 천일염 1T; 고추장 2T; 고춧가루 1T; 참기름 1T; 마늘 1t; 설탕 1T; 깨소금 1T

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해우니의요리이야기

노각 꽈리고추 무침 만드는법

여름철에 볼 수 있는 늙은 오이인 노각을 이용하여 꽈리고추 듬뿍 넣어 매콤하게 무쳐내는 입맛 살리는 여름 반찬 레시피입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
950g 구매
꽈리고추
7개 구매

[노각 절일 때]

천일염
1T 구매

[양념]

노하우

동영상

조리순서Steps

노각을 씻은 후 껍질을 필러로 벗깁니다.
3등분 한 후 반을 갈라 씨앗을 제거합니다. 숟가락으로 파세요.

노각을 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

소금 1T를 넣고 30분 절입니다. 중간에 위 ,아래 위치 바꿉니다.

30분이 지나면 물에 한 번 헹군 후 삼베보자기에 넣고 누름 돌 또는 체중을 싫어 물기를 꼭 짭니다.

아삭아삭 노각무침의 포인트!!물기 제거 입니다.

양념을 준비합니다.

무쳐줍니다.

: 현대의 노각은 종자를 개량하여 수분이 많아 예전의 노각 보다 맛이 덜합니다. 물기를 누름 돌이나 체중을 싫어 최대한 짜세요. 다음날 먹어도 물이 많아지지 않는 아삭한 노각무침을 드실 수 있습니다.
해우니의 요리 이야기

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등록일 : 2022-06-22 수정일 : 2022-06-23

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#노각무침 #노각 #꽈리고추노각무침 #여름반찬 #물없이오이무침 #반찬

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