Name: 먹기 편한 양념꽃게장과 꽃게손질법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 냉동 꽃게 2.7kg; 소주 1병; 양파 1개; 생강 1덩어리; 쪽파 1/2줌; 홍고추 6개; 소금 1숟가락; 통깨 4숟가락; 매실 1컵; 간장 0.6컵; 쌀엿 4숟가락; 마늘 3숟가락; 고춧가루 1컵; 고추장 5숟가락

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2,002

우와한식사

먹기 편한 양념꽃게장과 꽃게손질법

엄마의 양념꽃게장은 씹어서 먹을 만큼 부드러워요.
버리는것 없이 다 먹을 수 있는 엄마의 양념꽃게장입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 꽃게
2.7kg 구매
소주
1병 구매
양파
1개 구매
생강
1덩어리 구매
쪽파
1/2줌 구매
홍고추
6개 구매
소금
1숟가락 구매
통깨
4숟가락 구매

[양념]

매실
1컵 구매
간장
0.6컵 구매
쌀엿
4숟가락 구매
마늘
3숟가락 구매
고춧가루
1컵 구매
고추장
5숟가락 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

물에 살짝 담구어 분리한다.

다리 끝 얇은 부분은 잘라서 버린다.

다리에 붙은 뾰족한 돌기를 가위로 자른다.

방망이로 다리를 두드린다.

이렇게 금이 가있어서 다리 안의 살도 다 먹을 수 있다.

손질 된 상태

소주를 부어 30분 정도 재운다.

헹구지 않고 채반에만 받치면 된다.

믹서에 양파반개, 생강 (손가락1마디크기정도), 간장은 1.2컵중 반정도를 미리 넣고 간다.

넣은 재료 준비
양파 1/2개 나박썰기, 쪽파 반줌 1.5cm정도로 자르기.
홍고추 6개 송송 썰기

양념 재료 넣고 섞는다.

큰 볼에 꽃게, 쪽파, 양파 넣고

양념 부어 섞는다.

버무린 후

소금 1숟가락, (마늘꿀절입 4숟가락 :요리에 있어요)
물엿으로 단맛 조절을 하고 썰어둔 홍고추와 통깨 4숟가락 듬뿍 넣는다.

마지막으로 버무리면 완성!!!

: 꽃게다리의 돌기를 자르고 방망이로 두드리면 다리까지 부드럽게 씹어 드실 수 있어요.

양념게장 관련 상품

등록일 : 2022-06-21 수정일 : 2022-06-21

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레시피 작성자About the writer

우와한식사

친정엄마 음식을 먹고 나면 몸속의 독소가 빠져 나가는 것 같아요.엄마 덕분에 건강하게 살고 있는 감사함을 공유하고 싶습니다.

#양념꽃게장 #꽃게장 #꽃게요리 #꽃게손질 #명절음식 #양념게장

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