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우와한식사

먹기 편한 양념꽃게장과 꽃게손질법

엄마의 양념꽃게장은 씹어서 먹을 만큼 부드러워요.
버리는것 없이 다 먹을 수 있는 엄마의 양념꽃게장입니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 살짝 담구어 분리한다.
다리 끝 얇은 부분은 잘라서 버린다.
다리에 붙은 뾰족한 돌기를 가위로 자른다.
방망이로 다리를 두드린다.
이렇게 금이 가있어서 다리 안의 살도 다 먹을 수 있다.
손질 된 상태
소주를 부어 30분 정도 재운다.
헹구지 않고 채반에만 받치면 된다.
믹서에 양파반개, 생강 (손가락1마디크기정도), 간장은 1.2컵중 반정도를 미리 넣고 간다.
넣은 재료 준비
양파 1/2개 나박썰기, 쪽파 반줌 1.5cm정도로 자르기.
홍고추 6개 송송 썰기
양념 재료 넣고 섞는다.
큰 볼에 꽃게, 쪽파, 양파 넣고
양념 부어 섞는다.
버무린 후
소금 1숟가락, (마늘꿀절입 4숟가락 :요리에 있어요)
물엿으로 단맛 조절을 하고 썰어둔 홍고추와 통깨 4숟가락 듬뿍 넣는다.
마지막으로 버무리면 완성!!!
팁-주의사항
꽃게다리의 돌기를 자르고 방망이로 두드리면 다리까지 부드럽게 씹어 드실 수 있어요.

등록일 : 2022-06-21 수정일 : 2022-06-21

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레시피 작성자About the writer

우와한식사

친정엄마 음식을 먹고 나면 몸속의 독소가 빠져 나가는 것 같아요.엄마 덕분에 건강하게 살고 있는 감사함을 공유하고 싶습니다.

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#양념꽃게장#꽃게장#꽃게요리#꽃게손질#명절음식#양념게장
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