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스마일로즈의건강밥상

백골뱅이 저녁메뉴 술안주로 국물이 끝내주는 백골뱅이탕

요즘 왜 이렇게 몸이 피곤하고 힘이 들던지요

집에서 조금만 움직여도 몸이 너무 피곤해서

모든 일 미루어놓고 쉬곤 한답니다

​

예전엔 몰랐는데 나이 먹으면서

어떤 일이든 건강이 최고인 것 같다는 생각이 들어요
백골뱅이탕 청양고추와 홍고추 썰어 넣고 바글바글 끓여주면

국물이 끝내주고 시원한 맛에 술안주로도 딱이지요

​

제가 요즘 집에 손님 초대하는 것도 힘이 들어

한 냄비 끓여서 이웃 가져다드렸어요

​
​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
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백골뱅이는 별도의 해감이 필요하지 않다고 하는데
바다에서 사는 생물이기에 껍질에 이물질과 골뱅이가 머금고 있는
바닷물이 있을 수 있기에 굵은소금 1 큰 술 넣고 30분 정도 담가놓았어요
꺼내보니 지저분하고 바닷물로 인해 퀴퀴한 냄새가 날수 있기에
깨끗하게 소금물에 세척 후 맑은 물로 헹구어주었어요
씻으면서 보니 싱싱한 골뱅이가 이렇게 고개를 내밀고 인사를 하네요 ㅎㅎ
골뱅이에서 나오는 점액질은 신선하다는 증거라고 합니다
백골뱅이와 청양고추 홍고추를 준비했어요
백골뱅이가 끓기 시작하면 다진 마늘 0.5큰술과
멸치액 한큰술을 넣고 바글바글 끓여줍니다
한소끔 끓은 후에 맛술2큰술과 생강가루2꼬집을 넣어주면
백골뱅이탕 완성입니다
내장에 독소가 있어 섭취를 조심해야 하는 고동류와는 달ㄹ리
백고동은 내장에 독소가 없어 딱딱한 껍질과 입구의 막을 제외하고
모든 부분을 먹을 수 있기에 걱정 없이 고소한 내장과 함께
쫄깃하고 맛있는 백골뱅이를 맛볼 수 있었답니다
매콤하게 골뱅이무침을 할까 하다가 골뱅이탕을 먹어본 후에
골뱅이무침보다 골뱅이탕에 쏙 빠져들었답니다
국물이 시원한 골뱅이탕
멸치 다시마 무등을 넣고 끓인 육수가 아니라도
골뱅이 본연의 맛을 느낄 수 있었답니다
#백골뱅이 #골뱅이 #골뱅이요리 #백골뱅이탕 #골뱅이탕 #백고동 #백골뱅이찜
반찬으로도 술안주로도 아주 괜찮은 백골뱅이
한번 먹고 나니 이 맛이 그립네요
다음엔 주문해서 골뱅이무침을 만들어봐야겠어요

등록일 : 2022-05-18 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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