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반이짝이

집에서 만드는 동지팥죽 레시피 ! 단팥죽 만들기

겨울엔 따뜻한 팥죽 한 그릇이
든든하고 속을 따뜻하게 해주죠.
동지가 다가와서
아이랑 같이 먹기 좋은
단팥죽만들기 했어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 팥 조리법팥 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 깨지거나 좋지 않은 팥은 골라내어
깨끗하게 씻어줍니다.
냄비에 팥이 잠길 정도로 물을 붓고
먼저 한번 삶아줄 거예요.
바글바글 끓기 시작하면
2~3분 정도 끓인 뒤
체에 밭쳐 물은 버려줍니다.

한번 끓여주는 것은
특유의 아린 맛을 제거해 주기 위함입니다.

다시 팥을 넣고 그 양의
3배 정도 물을 부어주는데요.
팥 2컵에 물 6컵 정도 부어주었어요.
혹시 중간이 끓이다가 물이 부족하면
더 넣어주면 되어요^^
한 시간 정도 푹 끓여줍니다.
혹시 물이 부족할지 모르니
중간중간 확인을 해주세요.
팥이 익는 동안
새알심 만들기 해요.
먼저 볼에 찹쌀가루 1컵을 넣고
뜨거운 물 1/2컵 정도 넣어 반죽해요.
한 번에 물을 많이 넣기보다
조금씩 넣어가며
농도를 조절해 주시는 게 좋아요.
반죽은 손에 묻어나지 않을 정도로
약간 되직한 정도가 좋아요.
한입에 먹기 좋은 크기로
동글동글 빚어 만들어 줍니다.
한 시간 정도 끓이면
알이 부드럽게 물러지는데요.
그럼 잘 삶아진 것이랍니다.
삶은 뒤 체에 앙금을 내리기도 하지만
보다 손쉽게 블렌더로 갈아줍니다.
블렌더로 갈아주면
팥죽만들기 간편하고
껍질까지 모두
부드럽게 맛볼 수 있어 좋아요^^
갈아서 다시 냄비에 넣어줍니다.
끓어오르기 시작하면
천일염 1 큰 술을 넣어줍니다.
입자가 굵은소금은 간이 늦게 느껴지니
조금 끓인 뒤 간을 보고
입맛에 맞게 가감해 주어요.

팥물이 부족해서
두 컵 정도 추가한 뒤 끓여줍니다.
묽기 농도는 기호에 따라
중간중간 조절해 주면
더 맛있게 드실 수 있답니다.

찹쌀가루 1/2컵과 물 1/2컵을 섞은
찹쌀물을 넣고 같이 끓여줍니다.
중간중간 눌어붙지 않도록
저어주며 끓여요.

용암처럼 끓어오르기 때문에
높이가 있는 냄비에 끓이고
화상에 주의해 줍니다^^

찹쌀물로 농도를 조절한 뒤
새알을 넣고 끓여줍니다.
보글보글 저어가며 끓이다가
새알심이 익어 떠오르면
부족한 간을 설탕 또는 소금으로
추가해 마무리해요.
먹기 좋게 그릇에 담아주면
겨울철 별미 팥죽만들기 완성입니다~
팁-주의사항
찹쌀가루가 없다면
맵쌀을 불려 갈아 넣으셔도 됩니다.
소금, 설탕 간은 취향껏 해주어요.

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

sns sns sns sns sns
포토 리뷰 2
요리 후기 5

귀영 2021-12-26 18:06:04

넘 맛나용~~애들한테 옹심이 맡겻는데 망해서 떡 넣고 남은 밥 넣고 만들엇어요 

gracef**** 2024-10-23 15:45:14

좋은 레시피 덕분에 팥죽 좋아하는 저희 가족 맛있게 먹었어요  

쉐프의 한마디2024-10-27 23:37:28

넘넘 감사합니다 ^^

요리와친해지기 2021-12-23 22:38:10

레시피 덕분에 맛있게 먹었습니다 ~~감사합니다 ~ 

쉐프의 한마디2024-10-27 23:37:06

제가 더 감사합니다 :)

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댓글 1
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#팥죽#팥죽만들기#동지팥죽#동지팥죽만들기#동지팥죽끓이기#팥죽끓이기#죽#새알#새알만들기#간식
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