돼지갈비찜 잡내없이 부드럽고 고소하고 맛있게 만드는법

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돼지갈비찜 잡내없이 부드럽고 고소하고 맛있게 만드는법

명절때나 생일때 꼭 해 먹어요.
가장 인기 메뉴랍니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
2kg 구매

[삶을때]

양파
1/2개 구매
통후추
20알 구매
맛술
3큰술 구매
월계수잎
6장 구매

[양념]

배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
진간장
20큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
꿀
2큰술 구매
조청
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
2큰술 구매
커피
1/2티스푼 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 배 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 40분간 담가 핏물을 제거 해 주세요.

월계수잎,양파, 맛술, 통후추를 넣고 10분간 끓여 잡내를 제거 해 주세요.
부글부글 한번 끓으면 됩니다.

한번 데쳐낸 갈비를 찬물에 헹궈 불순물을 씻어 주세요.
하나씩 씻으면서 기름기를 제거해 주세요.

당근은 토막을 내어 동그랗게 가장자리를 돌려깎기 해 주세요.

표고버섯은 칼집을 내서 별모양을 만들어 주세요.

양념을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
배1/2개,양파1/2개를 믹서기에 갈아 넣어 주세요.

돼지갈비에 양념을 붓고, 당근, 버섯,대추를 넣고 재워 냉장고에 1시간 이상 숙성 시켜 주세요.
저녁에 재워 아침에 만들면 좋아요.

냉장고에서 재운 갈비를 꺼내 냄비에 붓고 중불로 끓여 주세요.
뒤적여 가며 갈비를 국물이 자작해지고 고기가 익을때까지 20~30분간 푹 끓여 주세요.

맛있는 돼지갈비가 완성 됐어요.
잡내없고 부드럽고 고소하고 맛있어요.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2021-11-24 수정일 : 2021-11-24

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한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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