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샤인밀

하이라이스 넣은 메츄리알장조림

편스토랑 박솔미님이 소개해준 메츄리알장조림.
하이라이스를 넣어서 조금 색다르게 조려 보았습니다 ^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
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어제 편스토랑 보면서 주문한 메추리알이 아침에 도착했어요.
냄비에 메추리알 담고 소금 1큰술, 식초 1큰술 넣어서 삶아 줍니다. 10분 정도 삶은 후 재빠르게 찬물에 식혀 줍니다. 그래야 껍질이 잘 까지겠죠?
메추리알 쉽게 까는 방법!!
플라스틱통에 삶은 메추리알 넣고, 물 채운 후 흔들어주세요. 너무 오래 세게 흔들면 메추리알 다 터지고요.. 전 한 10번 정도 쉐킷쉐킷 했습니다.
그러면 메추리알에 금이 가면서 그 사이로 물이 스며들어서 메추리알 껍질이 스르르 벗겨지네요. 와우! 신세계에요 ^^ 메추리알 까다 보면 노른자가 보여서 조림에는 못 넣는 메추리알들 다 먹느라 배불렀는데 이젠 그럴 일 없습니다. ㅋㅋ(노른자 보인 메추리알은 조리면 국물이 탁해져요.)
스르륵 잘도 까져요.
냄비에 물 5컵 정도, 다시마 1장, 대파 1대, 양파 1/2개, 불린 표고버섯 한 줌 넣어 줍니다.
메추리알 몽땅 넣고 간장 4큰술, 굴소스 1큰술 넣어서 조려 줍니다.
어느 정도 색깔이 배도록 조려지면 하이라이스 가루 2큰술 넣어서 잘 풀어 주세요.
보글보글 맛있게 조려주면 완성이에요.

등록일 : 2021-11-06 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

샤인밀

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#편스토랑#박솔미레시피#메추리알장조림#밑반찬#아이들반찬#하이라이스#메추리알쉽게까는방법
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