된장으로 비린내를 잡은 꽃게찜

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밥심은국력

된장으로 비린내를 잡은 꽃게찜

꽃게는 한의학에서 뼈와 근육을 튼튼하게 하고 몸을 차게 해 해열 기능이 있으며 내장 기능을 원활하게 합니다. 또한 필수 아미노산 등 양질의 단백질을 다량 함유하고 있어 성장기 어린이나 노약자, 회복기의 환자에게도 좋은 음식이라 할 수 있습니다. 그리고 인체 내 생리 기능을 조절하고 세포 대사에 꼭 필요한 아연이 많이 들어있고 혈압을 정상으로 유지해주는 타우린을 함유하며 혈당 상승을 억제해 동맥 경화, 당뇨병 예방에도 효과적이랍니다. 오늘은 꽃게 본연의 맛을 느끼기에 좋은 꽃게찜을 만들어볼게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

활 꽃게
4마리 구매
물
1.5L 구매
된장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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이미지작게보기

활꽃게 4마리입니다.

꽃게를 칫솔로 깨끗이 닦아준 후 흐르는 물에서 헹궈줍니다.

물기를 제거해주세요.

냄비에 물을 팔팔 끓인 후 뜨거운 물에서 된장 2큰술을 풀어줍니다. 찬물에서는 된장이 잘 안 풀어지니까요. 된장이 꽃게의 비린내도 잡아주고 간 역할도 해서 좋지요.

청주 2큰술을 넣어서 역시 비린내를 한번 더 잡아줍니다. 청주 대신 소주, 맥주 등 다 되구요. 알콜은 끓으면 날아가서 안심하고 드셔도 되구요.

김이 오른 후 찜기에 꽃게의 배쪽을 위로 가게하여 올려줍니다. 혹여 꽃게의 내장이나 맛있는 맛이 빠져나가지 않게 하기 위함이지요.

15분을 쪄준 후에 불을 끄고 5분간 뜸을 들여요. 뜸을 들이는 게 중요해요.

꽃게는 익으면 빨갛게 변하죠.

꽃게찜 완성입니다.

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등록일 : 2021-09-04 수정일 : 2021-09-07

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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댓글 1

#꽃게찜 #꽃게 #꽃게효능 #꽃게찌는법 #꽃게찌는시간 #된장활용법 #청주활용법

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