Name: 고소하고 영양 많은 녹두죽으로 든든 한 끼!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 녹두 3컵; 찹쌀 3컵; 잣 적당량; 소금 적당량

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예쁜나무숲

고소하고 영양 많은 녹두죽으로 든든 한 끼!

흔히 아플 때나 소화가 잘 안될 때 죽을 쑤는데요. 저희 집에서는 부드럽고 소화가 잘 되는 죽을 바쁘고 입맛 없는 아침에도 가끔씩 먹어요.

전복죽, 참치죽, 야채죽 등을 번갈아 끓이곤 하는데 오늘은 부드럽고 고소한 녹두죽을 준비해봤어요.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

녹두
3컵 구매
찹쌀
3컵 구매
잣
적당량 구매
소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 녹두와 찹쌀을 준비한 다음 물을 붓고 녹두와 찹쌀을 1시간 이상 불려주세요.

껍질이 제거된 녹두를 구매했는데도 생각보다 껍질이 많이 보여 3시간을 불린 다음 양손으로 살살 비비며 껍질을 제거해 주었어요.

껍질 제거를 마친 녹두를 씻은 다음 체반에 담아 물기를 제거해 주세요.

불린 녹두를 냄비에 넣은 다음 녹두가 잠길 만큼 물을 붓고 강불에 끓여주세요. 죽끓일때 쌀: 물 비율을 1: 6으로 하는데 물 양은 취향껏 조절해주세요.

녹두가 끓으면서 올라오는 거품은 걷어주세요.

올라오는 거품을 걷어내면서 중불로 줄여 녹두가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 더 부드러운 식감을 원한다면 녹두를 믹서기에 갈아서 끓여 주면 돼요.
각자 취향에 따라 선택해 주세요.

녹두가 익으면 불린 찹쌀을 넣어주세요.
찹쌀 대신 남은 밥을 이용하면 더 쉽고 빠르게 녹두죽을 끓일 수 있어요.

중불에 놓고 찹쌀이 부드러워질 때까지 저어주세요.

찹쌀이 익으면서 걸쭉해졌어요.
녹두죽 농도는 취향에 맞게 조절해 주시고 소금으로 간 조절을 해주세요.

고소하고 부드러운 녹두죽 완성입니다.

녹두죽이 식지 않도록 뚝배기에 담고 고명으로 잣을 올려주었어요.
영양많고 고소한 녹두죽으로 입맛 없는 아침에 든든한 한 끼 식사 하시길요~ㅎ

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등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-12

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

포토 리뷰 1

요리 후기 3

고골 2022-03-28 16:56:27

본* 에서 사서 먹곤 했어요 집에서 해보니 양도 많고 저렴하네요 감사합니다 맛있게 먹었습니다 ㆍ

쉐프의 한마디2022-03-29 10:54:42

믿고 먹는 홈메이드 죽이 최고죠 ㅎㅎ 봄 햇살 보다 빛나는 하루되시길요^^

삼남이 엄마 2022-07-28 18:41:40

저는 환자식이라서 완전히 갈아서 했는데 맛있었습니다. 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2022-07-29 00:22:08

갈아서 만드셔서 더 부드러웠을듯요 낼 저두 올만에 녹두죽 넉넉히 끓여 냉동고에 쟁여야 겠어요~ㅎ

오기♥️ 2021-12-04 13:06:50

맛있어요.

쉐프의 한마디2021-12-05 22:49:39

맛있게 드셨다니 감사합니다. 굿밤되세요^^

#녹두는끓이는법 #녹두죽레시피 #아침엔죽 #녹두요리 #영양죽

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