홈메이드 소시지 피자빵

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ggenienvksl85

홈메이드 소시지 피자빵

집에서 직접 만들어서 먹는 수제 소시지 피자빵

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵 반죽 (5개 분량)]

강력분
250g 구매
설탕
30g 구매
우유
50ml 구매
물
50ml 구매
소금
3g 구매
달걀
1개 구매
버터
25g 구매
이스트
5g 구매

[속 재료]

소시지
5개 구매
양파
1/2개 구매
콘 옥수수
100~120g 구매
피자치즈
100g 구매
설탕
20g 구매
마요네즈
60g 구매
케첩
적당량 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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빵 반죽
1차 발효를 마친 상태

속 재료 준비하기
소시지, 양파, 콘 옥수수, 피자치즈, 설탕, 마요네즈
소시지는 5개 정도가 적절하다.
4개는 반죽 양 비율이 더 높아 부적합하다.

소시지는 후랑크 소시지 추천

끓는 물에 소시지 데치기 (불순물 제거)

반죽 분할 작업하기
총 무게 : 448g 정도 됨
5개로 분할 작업하기 90g 정도

접시에 올려 랩으로 덮은 뒤, 2차 발효 시작
30분 정도

2차 발효 작업이 끝나면 가스를 빼준 뒤, 성형하기

밀대로 소시지 길이만큼 밀어 펴주기

반죽 위에 소시지 올리기

반죽을 꼬집하면서 소시지 감싸주기
꼬집한 반죽이 아래로 오도록 모양 잡기

모양 내기
1. 가위를 이용해 어슷하게 반죽을 잘라주기
그리고 소시지가 보이도록 펴주기

2. 0.7cm 정도 두께로 어슷하게 자르면서
왼쪽 - 오른쪽 왔다 갔다 하면서 모양내기

3. 소시지가 완전히 잘리도록 해서 모양 잡기

4. 소시지 두께/ 길이에 따라 빵 크기가 정해진다.
랩으로 덮어 반죽이 마르지 않도록 보관

속재료 만들기
양파 - 0.5cm 크기로 다지기 (곱게 다지기 No.)

볼에 콘 옥수수, 양파, 피자치즈 (2 : 8 = 마지막 데코 : 속 재료), 마요네즈, 설탕 모든 재료를 넣고 섞기
빵 모양까지 잡고 나서 속 재료 만들기
처음부터 만들면 양파에 수분이 나와 재료들이 따로 놀기 때문에 주의

속 재료를 하면서 설탕을 추가적으로 넣어 간 맞추기
설탕 : 마요네즈 = 1 : 3 추천

모양 잡은 빵 위에 속 재료 올리기
(듬뿍 넣을수록 맛있다.)

남겨둔 피자치즈를 그 위에 올리기

마지막으로 짤 주머니에 케첩을 넣어 뿌리기

예열된 오븐에 170도 35 ~ 40분 굽기

예열 180도 10분간

다 굽고 나면 녹인 버터+연유를 섞은 뒤, 빵 겉면에 발라주기 (생략 가능 )

소시지피자빵 관련 상품

등록일 : 2021-07-14 수정일 : 2021-07-15

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

백하음 2021-07-15 15:18:51

좋아용

댓글 0

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