#소고기요리 #사태요리 #사태찜만들기 #초간단사태찜양념만들기 #단짠단짠한 사태찜!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,716

상품목록

강철새잎

#소고기요리 #사태요리 #사태찜만들기 #초간단사태찜양념만들기 #단짠단짠한 사태찜!!

사태살을 푹 삶게 되면 젤라틴이 녹으면서

아주아주 그냥 찢어지면서 녹는 맛이 납니다. 보통은 3시간을 삶아주는데

사태찜을 하기 위해서 2시간 삶아 주고는

양념을 해서 1시간 이상을 삶아내여 주었습니다.

양념은 아주아주 간단합니다. 들어가는 재료도 그냥 집에 있는 재료들을 활용했고요.

설명절에 오마니께 드리기 위해서 한것이지요.

그래서 완성접시에 담아 놓은 사진은 없습니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기사태
600g 구매
양송이버섯
8개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
통마늘
4개 구매
당귀
3조각 구매
계피
2조각 구매
통후추
1작은술 구매
팔각
2개 구매
소주
2큰술 구매
대파
1/2대 구매

[양념재료]

양조간장
4큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
아로니아 청량음료
30g 구매
후추
1작은술 구매
사태 육수
500ml 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 삶아 줍니다. 대파, 통마늘, 통후추, 이번에는 좀더 부드럽고 잡내를 없애기 위해서 당귀와 계피도 넣어 주었습니다. 물론 팔각도 넣어 주었습니다. 그리고 소주를 넣어 줍니다.

사태입니다. 한우이고요. 사태는 의외로 등심이나 안심 등의 구이용 보다는 저렴한 편입니다. 사태나 국거리용으로 많이 사용하는 양지도 마찬가지 입니다.

사태를 넣어 줍니다. 핏물을 빼지 않은 상태입니다. 왜냐하면 한번 살짝 삶아 준 후에 건져내어준 후에 다시금 재료들을 넣고 물을 부어 주고는 제대로된 육수를 만들 생각입니다. 그 육수는 바로 사태찜에 들어가는 육수입니다. 그 국물로 떡국을 끓여서 드셔도 맛있습니다.

이렇게 끓이면 분순물과 핏물이 마구마구 올라오게 됩니다.

끓을때까지 사태짐에 넣어 줄 재료들을 준비합니다. 완전 단순한 재료입니다. 양파, 당근, 양송이버섯입니다. 표고버섯이 있으시면 그것을 사용하시는 것이 더 좋습니다. 전 유통기한이 별로 남지 않은 양송이버섯을 활용하였습니다.

2시간 동안 삶아낸 사태입니다. 국물은 체에 걸러서는 깔끔하게 준비해 놓습니다. 사태는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 아직은 질긴 편입니다. 푸욱 양념에 1시간 이상을 끓여야 합니다.

준비해 놓았던 재료들을 넣어 주고 체에 걸러냈던 육수를 부어 줍니다. 육수의 양늠 재료들이 반쯤 잠길정도만 넣어 주시면 됩니다.

양념장입니다. 이 양념장에도 육수를 조금 첨가해 주었습니다. 양념재료는 위에 표기되어 있는 그대로 넣어 주었습니다.
양조간장 4큰술, 굴소스 2큰술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 2큰술, 매실액 2큰술, 아로니아청량음료 30g, 후추 1작은술, 사태육수 500ml

념까지 넣어 주고, 참기름, 통깨를 넣어서는 뚜껑을 닫아 주고는 센불에서 팔팔 끓어 오르면 중약불로 옮겨서는 푹 쪄 줍니다. 그래야 제대로된 사태찜을 만드실 수 있습니다. 아주아주 연하면서 속까지 양념이 들어간 사태찜이지요.

1시간 이상 끓여낸 사태찜입니다. 야채들에서 수분이 엄청 많이 나왔습니다. 이렇게 오래 끓이기 때문에 재료들을 큼지막하게 넣어 주시는 것이 좋습니다. 단짠단짠한 맛입니다.

부들부들하게 씹히는 식감도 살아 있으면서 부드럽게 넘어가는 단짠단짠한 사태찜 완성입니다.

사태찜 관련 상품

등록일 : 2021-02-24 수정일 : 2021-02-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 3

낭만 2024-12-14 23:41:13

이 레시피 참고해서 2번이나 해 먹었는데 최고인데 후기가 없어 아쉽네요 사태찜 자체가 인기가 없는건지; 최고에요 세일해서 3근 사서 3배 넣어서 했는데 딱 좋아요 육수 남은 건 칼국수 해 먹어볼까 해요

쉐프의 한마디2024-12-17 22:30:01

쉽게 할 수 있는 재료가 아니라서 그러신 듯 싶어요. 그래도 이렇게 글 남겨 주셔서 감사합니다. ^^ 더불어 맛있게 드셔서 더욱더 감사하구요. ㅎㅎ

세솔사랑 2022-12-28 20:29:31

사태를 했는데 부드럽고 딱이에요 저는 무를 조금 넣어봤어요 아이들이 먹을꺼라 야채는 많이 넣지 않았어요~

쉐프의 한마디2022-12-30 22:28:37

아이들도 잘 먹을 수 있게 부드러워 보이는데요. 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

들로네 2022-11-13 16:46:38

맛있게 잘 먹었어요!!!

쉐프의 한마디2022-11-14 08:30:06

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 0

#소고기요리 #소고기사태 #사태찜만들기 #사태삶기 #사태찜만드는법 #영양식 #살코기요리

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(456)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(18)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(126)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(120)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(26)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(68)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(18)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(90)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

묵은지김치찜 맛보장 레시피

1

[자취생 특별요리] 리얼 밥도둑 묵은지 김치찜 만들기

얌무

5.0(81)
2

묵은지 김치찜

시크제이맘

4.9(36)
3

삼겹살묵은지김치찜~ 밥도둑이라죠!

왕눈이2

5.0(15)
4

돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜

심술이네집밥이야기

4.8(14)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(17)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(10)
4

바삭 졸깃 달콤한 마늘식빵

lee쉐프

4.8(6)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

된장찌개 맛보장 레시피

1

매콤 된장찌개, 채소와 두부만 넣은 초간단 초스피드 된장찌개

김쭈

4.9(1,262)
2

[간단 자취요리] 꿀팁공유 고깃집 밥도둑! 고깃집 된장찌개 만들기

얌무

4.9(431)
3

【고깃집 된장찌개 만드는 방법】

조밍키

5.0(115)
4

대패된장찌개 - 집밥백선생3 대패삼겹살된장찌개

시크제이맘

4.9(101)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(263)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(257)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(121)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

케이크 맛보장 레시피

1

단호박케이크

시크제이맘

5.0(33)
2

[노오븐디저트] 5분안에 투썸 아이스박스케이크st 오레오 케이크 만들기

슈가롱

4.9(27)
3

오븐이 필요 없는 케이크 '우유스팀케이크'

푸키베베

4.7(26)
4

티라미수 같은 미니 모카 케이크(+크림치즈) 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.