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워터보틀

새우탕 끓이기~완전 맛있어요!

냉동새우~생물새우~ 뭐든 ok!
새우의 달짝한 감칠맛이 일품인 시원칼칼한 새우탕 끓여보세요.
가위만 있다면 새우손질도 어렵지 않아요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밑국물을 준비합니다.
저는 국물이 넉넉한 것이 좋아서 1.5리터로 준비했어요.
집된장 아주 크게 듬뿍 한숟가락 넣어줍니다.
고추장 1숟가락 넣어주세요.

고추장이 많이 들어가면 텁텁합니다.

고춧가루 2숟가락 넣어주세요.
다진마늘 1큰술 넣어주세요.
다진생강이나 생강즙을 1작은술 넣어주세요.

해물요리에는 생강이 약간 들어가면 비린내도 잡아주고 풍미가 살아납니다.

국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락
가위로 뿔, 수염을 잘라주시고, 입 앞쪽도 살짝 잘라주세요.
이쑤시개로 등 마디쪽에 찔러넣어 기다란 내장을 빼줍니다.
손질한 새우는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요.
펄펄 끓는 육수에 새우, 양파, 호박을 넣습니다.

새우탕은 새우가 메인이라 야채가 너무 많은 것이 싫어 약간만 넣습니다.

5분정도 끓으면 대파를 넣고 1~2분 더 끓여준 후 불을 끕니다.
팁-주의사항
해물을 이용한 요리에는 생강을 약간 사용해보세요.
비린내도 잡아주고 훨씬 고급스러운 맛이 납니다.

등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2021-01-20

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레시피 작성자About the writer

워터보틀

베이킹과 요리를 좋아해요

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#새우탕
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