한 포기 김치 만들기/ 초보자도 쉽게 따라할수 있는 실패없는 기본 레시피입니다.

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곰배밥상

한 포기 김치 만들기/ 초보자도 쉽게 따라할수 있는 실패없는 기본 레시피입니다.

김장철이 다가오고 있네요. 김치는 모두들 어렵다고 생각해서 포기하는 분들이 많은데 한 두 번 담그다 보면 생각보다 쉽게 입 맛대로 만들어 먹을 수 있어요. 처음이 어렵지 익숙해지면 기본양념만 잘 익혀서 충분히 응용해서 잘 담글 수 있으니까 사랑하는 가족을 위한 우리 집만의 맛있는 김치 담그기 연습용 레시피 정도로 참고해 주시면 좋겠네요.
각 가정마다 담그는 방법이 다르지만 친정엄마 레시피가 1순위이고 모든 가정의 김치 맛을 존중합니다~~
https://youtu.be/1TD6GbwIy7A 영상도 있어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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배추는 억센 겉잎은 떼어 내고 반갈라주세요. 밑동은 깨끗이 제거하고 칼집을 살짝 넣어줍니다

물 1.5L에 천일염 1컵 넣고 잘 녹여줍니다

배추 사이사이 부어 주고 잠시 숨이 죽도록 둡니다

배추 반 포기당 천일염 가벼운 두 주먹 쥐고 밑동과 줄기 부분에 뿌려 주고 실온에서 3~4시간 절여주세요. 주변 온도에 따라 절이는 시간은 차이가 있습니다.

물 1컵에 다시마 3g넣고 끓으면 불을 끄고 잠시 뒀다가 다시마는 건져내고 식혀주세요

물1컵에 찹쌀가루 1T 넣고 찹쌀풀도 끓여줍니다.

쪽파는 적당한 길이로 썰어주고 갈아줄 재료들은 잘게 썰어 준비합니다. 불린 건고추 짧게 잘라주세요. 홍고추로 대신해도 됩니다.

마늘, 생강, 사과, 생새우, 건고추, 새우젓, 무 넣고 다시마 육수 붓고 갈아주세요.

간 재료 넣고 분량의 액젓, 찹쌀풀, 쪽파, 깨 넣고 양념을 만들어 주세요.

절여놓은 배추는 줄기가 부드럽게 휘어지면 다 절여진 겁니다. 시간보다 절임 상태로 체크하세요.

절여진 배추는 물에서 3번 정도 씻어줍니다

물기는 1시간 정도 충분히 빼주시고

준비한 양념을 밑동과 줄기 중심으로 골고루 발라주세요.
통에 담고 꼭꼭 늘러 보관하세요.
맛있는 포기김치 완성입니다~~

: 무가 달지 않을 경우 넣지 않아도 되고 단맛 추가하시려면 매실청 조금 넣어주세요.

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등록일 : 2020-10-14 수정일 : 2022-10-31

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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요리 후기 2

혀니(Oops hui)❤️ 2024-07-26 11:00:40

한포기 기준으로 레시피 주셔서 넘 좋네요.~ 정말 맛있어요. 생새우없이 쪽파 없이 대파 조금 넣어서 해도 최곱니다. 고맙습니다.

Impertinentyou 2023-12-29 15:46:17

아 정말 감사합니다. 드디어 제가 만든 김치가 진짜 김치 같아졌어요. 그동안 서너번 시도했는데 다 실패해서 사다 먹고 있었거든요. 이제 만들어 먹을 수 있어서 정말 어른 된 기분이네요. 김치맛 최고예요!

댓글 2

#배추 #김치 #포기김치

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