한그릇요리, 훈제삼겹살 활용하여 차슈덮밥 만들기

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한그릇요리, 훈제삼겹살 활용하여 차슈덮밥 만들기

한그릇요리, 차슈덮밥 만들기 (통훈제삼겹살 활용)
오랜만에 올리는 요리레시피네요^^ 사실.. 만들어 먹은지 꽤 된건데 이제서야 포스팅 올리네요. 훈제삼겹살을 선물로 받았는데 구워먹는것도 맛있지만 색다르게 먹어보고 싶더라구요. 그래서 신랑이 좋아하는 덮밥으로 만들어 봤어요^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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냉동된 훈제삼겹살은 냉장실에서 하루 정도 해동시켜 주었어요^^

우선 후라이팬에 노릇노릇하게 구워주고~ 넓고 깊은 팬으로 옮겨 물과 갖은 양념을 넣고 졸여줄거에요!

노릇하게 구운 고기를 팬에 옮겨 담고 물, 간장, 설탕, 미림등 위에 분량대로 넣어줍니다. (올리고당은 이때 넣지 마시고 마지막에 넣어주세요!) 생강은 꼭 들어가야 맛있어요ㅎ 생강이 없어서 생강청으로 대신했는데 생강청이 없으신 분들은 생강으로 대체하셔도 됩니다^^

파도 한뿌리정도 넣어주고, 냉장고에 있는 월계수잎도 세장정도 넣어봤어요.

사실.. 훈제삼겹살이라 고기는 다 익은거라 너무 오래 끓이지 않아도 되지만 양념이 더 잘베라고 30분이상 졸여주었어요.
센불에서 10분정도 중불에서 20분정도!

그리고 약불에서 10분정도 약불로 줄일때쯤 올리고당 한스푼을 넣어줍니다^^ 단맛도 더하고 윤기도 좌르르 흘러서 더 맛있어 보여요.

토치로 차슈 겉부분을 한번더 익혀주면 불맛이 더해져 더 맛있어요^^
저도 완성시키고 난뒤 토치로 한번 더 겉부분을 익혀주었어요.

완성된 차슈는 최대한 얇게 썰어줍니다. (돼지고기 덮밥류는 고기가 얇아야 더 맛있는거 같아요^^ 먹기에도 편하고)

고슬고슬 잘 지은 밥위에 차슈간장양념을 살짝 뿌려주고~ 썰어놓은 차슈를 예쁘게 둘러담고 가운데는 고소한 계란노른자~ 파도 송송썰어 데코해주면 완성!!

차슈덮밥 관련 상품

등록일 : 2020-07-29 수정일 : 2020-08-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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요리 후기 1

요리하는허즈밴드 2021-01-11 20:43:53

훈제 삼겹살로 뭘할까 했는데 레시피대로해서 너무 맛있게 먹었습니다. 처음에 물이 많은가 했는데 30분동안 쫄이니 딱 적당히 쫄여지는게 너무 신기했어요! 맛은 일품!! 감사합니다..!!!

쉐프의 한마디2021-01-12 17:37:33

맛있게 만들어드셨다니 다행이에요 :) 후기 감사합니다!!

댓글 0

#차슈덮밥 #한그릇요리 #훈제삼겹살 #훈제삼겹살활용 #저녁메뉴

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