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큰며느리

밥반찬으로도 술안주로도 좋은 고추장돼지불고기

돼지고기 뒷다리살로 만들어 쫀득쫀득 씹히는 큰며느리표 고추장돼지불고기예요. 아빠 술안주로도 좋고 쌈채소와 곁들이면 저녁 메인반찬으로도 그만이죠 :)
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 뒷다리살 600g을 준비해주세요. 키친타올로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
볼에 분량의 양념장을 넣어주시고
덩어리지지 않게 고추장도 잘 풀어주시고 양념을 고루고루 섞어주세요.
양념장에 먹기 좋은 크기로 썰어 둔 돼지고기 뒷다리살 600g을 넣고
양념이 잘 배도록 조물조물~ 무쳐주세요.
조물조물 양념한 돼지고기는 냉장고에서 최소 1시간 정도 숙성해주세요.
바로 먹어도 괜찮지만 숙성시키면 고기에 양념이 충분히 배서 더 맛있어져요.
저는 오후에 만들어놓고 하루 저녁 숙성시켰어요.
냉장고에서 하룻밤 숙성시킨 돼지고기예요~
양파는 먹기 좋게, 대파는 어슷썰어 준비해주세요. 매운게 좋으시면 청양고추도 하나 어슷 썰어주세요.
팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 넣고 익혀줍니다.
양념때문에 고기가 쉽게 탈 수 있는데 물을 조금씩 뿌려가면서 볶아주면 타지 않고 맛있게 볶을 수 있어요 :)
고기가 어느정도 익으면 준비한 대파와 양파를 넣고 같이 볶아주세요.
양파가 투명하게 익으면 불을 꺼주시고
접시에 담아내 깨소금을 솔솔 뿌려주면 온가족이 좋아하는 쫀득쫀득 고추장돼지불고기 완성입니다:)
팁-주의사항
●바로 드셔도 되지만 냉장고에서 반나절 숙성시켜 드시면 고기에 양념이 배서 더 맛있어요!
●뒷다리살 없으면 앞다리살도 좋고 삼겹살도 좋아요. 살코기보다는 비계랑 껍데기가 있는 부위가 쫄깃쫄깃 맛나요~ :)

등록일 : 2020-05-11 수정일 : 2020-05-11

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레시피 작성자About the writer

큰며느리

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

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