조기매운탕 만드는법. 싱싱한 조기로 칼칼하고 담백한 조기 매운탕.

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밥순이네

조기매운탕 만드는법. 싱싱한 조기로 칼칼하고 담백한 조기 매운탕.

결혼 기념일로 조기를 좋아하는 남편에게 조기 매운탕을 끓여 줬어요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기
5마리 구매
무
100g 구매
양파
1/2 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
건고추
2개 구매
쑥갓
약간 구매
팽이버섯
1줌 구매
간마늘
2T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

동영상

조리순서Steps

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무는 나박나박 썰고 대파는 어슷 썹니다.
*매운탕 엔 무가 들어가야만 시원한 맛이 납니다.

고추도 어슷 썰어 주세요.

양파는 채 썰어 줍니다.

팽이버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.
이 외에도 느타리 버섯이나 버섯이나 양념한 쇠고기,애호박을 넣어도 됩니다.

조기는 지느러미와 꼬리를 자르고 칼로 긁어 비늘을 벗겨 주세요.
*지느러미가 꽤 많으니 빼놓지 말고 자르고 조기는 통째로 넣기 때문에 내장은 빼지 않았어요.

비늘 벗긴 조기는 비늘이 남아 있지 않도록
깨끗이 씻어 주세요.

물 3C에 다시마와 건고추를 잘라 넣어 육수 끓입니다.
*매운 건고추를 넣으면 육수가 훨씬 칼칼하고 개운해요~.
건고추가 없으면 안넣어도 됩니다.

육수가 끓으면 다시마와 건고추 건져내고조기와 양파,간마늘, 고춧가루,생강술 넣어 푹 끓여 주세요.
생강술 만드는 법
*생강 30g+청주 1/2 병 부어 2~3일 후부터 사용하시면 됩니다.

끓으면 멸치액젓으로 간맞추고 청양고추,대파,팽이버섯 넣어 줍니다.
간이 부족하면 소금으로 간 맞추고 상에 낼때 쑥갓 올려 주세요.

: 조기는 비린내가 나니 싱싱한 것으로 고르고 내장은 꺼내지 않고 통째로 끓였어요.
그 외에 생강술을 넣어 비린내를 제거해 주세요.

조기매운탕 관련 상품

등록일 : 2020-03-16 수정일 : 2020-03-17

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#조기매운탕 #매운탕 #조기 #생선매운탕 #조기매운탕만드는법 #수미네반찬조기매운탕 #냉동조기매운탕

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