묵은지 닭볶음탕 만들기

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묵은지 닭볶음탕 만들기

묵은지로 닭볶음탕을 만들어 보았어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
미림
1큰술 구매
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 월계수잎 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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닭은 먼저 깨끗하게 씻고
월계수잎과 미림을 넣고 한번 데쳐주세요
이과장에서 닭에 붙은 불순물들이 제거 되요
저는 닭요리를 할땐 꼭 한번씩 데쳐서 사용을 한답니다
한번 데친 닭은 다시 깨끗한 물로 헹궈주세요
그리고 기름은 제거 해주면
생닭일때보다 쉽게 기름을 제거 할 수 있어요
익히는게 아니라 데치는거니 오래 삶지 않아도 돼요

감자와 당근 양파등의 야채를 손질해 주세요
감자와 양파의 모서리를 둥글게 잘라 주면
야채의 부서짐을 방지 할 수 있어요

감자 손질법 레시피

묵은지를 먼저 밑에 깔고
닭과 야채를 올리고 한소큼 끓인후
양념의 넣어서 푹~끓여주세요
양파는 금방 익고 물러지는 나중에 넣어주는게 좋아요
텁텁한 맛을 줄이기 위해서는
마늘을 굵게 다져서 넣어 주세요
김치에서 양념이 베어 나오기 때문에
양념은 짜지 않아도 되요

마지막 파 넣어 마무리 하면 완성이에요
묵은지는 기름과 만나면 더 맛있어 진다는거 아셨나요?
밥도둑 따로 없는 메뉴 입니다 ^^

: 닭은 한번 삶아 사용해야 잡내가 안나요

등록일 : 2020-03-10 수정일 : 2024-03-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/ojh9252

sns

요리 후기 1

깅이야아 2020-03-31 19:38:07

코로나 땜시 집콕 중에 맛난요리 땀흘리며 먹었어요 김치와 닭이 잘어울려요

쉐프의 한마디2020-04-10 15:05:41

묵은지 요리는 뭐든 다 맛있는것 같아요~

댓글 1

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