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극강의 맛! 맛있는 갈치조림/양념장 만드는 법

생선조림 중 으뜸, 생선을 싫어하는 사람들 조차도 맛있게 먹는 갈치조림입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 멸치와 건새우를 이용해 육수를 만들어줍니다. 다시마가 있으면 약간 넣어도 되구요. 건새우가 없으면 안넣으셔도 됩니다.
위의 재료들을 통해 먼저 양념장을 만들어 재료를 손질하는 동안 숙성시켜줍니다.
무우 2~3쪽
양파 1개
청양고추와 홍고추도 준비해주시구요. 홍고추는 없으면 패스~
감자 2개를 취향껏 손질해줍니다.

감자 손질법 레시피​

제주 은갈치입니다.
먼저 냄비에 무우와 감자를 깔아주고, 준비한 육수를 부어줍니다.
10분 정도 끓여주고, 감자를 젓가락으로 꾹 눌러봅니다. 쑥 들어가면 익은거겠죠?
자 감자와 무우가 익었으니 잘 세척한 갈치를 얹어주세요
준비한 양념장을 골고루 발라주세요
양념장과 육수를 떠서 갈치위에 몇번 끼얹어줍니다.
그 다음은 양파, 고추, 파를 얹어주세요.
팔팔 졸여주세요~ 대략 10분 정도 끓여주시면 됩니다. 너무 오래 익히면 갈치가 다 부서집니다.
캬~ 진짜 레알 맛있어요 ㅠ 눈물이 나오는 맛있는 맛!!

등록일 : 2019-09-02 수정일 : 2019-09-04

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레시피 작성자About the writer

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