갈치조림이 처음이신 분들을 위한 친절한 오답노트

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GP하루한끼

갈치조림이 처음이신 분들을 위한 친절한 오답노트

여러분들은 갈치조림 좋아하시나요?
저도 참 좋아하는데요. 이게 정말 쉽지 않더라구요.
집에서 엄마가 해주는거 먹을때는 그냥 쉽게 만들어서 먹는구나 했는데..
갈치조림 처음 만드시는 분들을 위해 절대 실패하지 않는 방법...알려드릴께요..ㅠ
저는 냄비 1개 홀라당 다 태워먹었거든요...ㅠ

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치
3마리 구매
무
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
쌈장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 갈치 손질부터 해줍니다.
마트에서 사온거는 바로 조리를 해도 되는줄 알았는데
내장, 껍질을 또 벗겨야 되더라구요.
내장을 이렇게 제거 하시구요.
안쪽에 까만 껍질도 떼주셔야 합니다.
그리고 이 은색 껍질도 칼로 긁으면서
제거해주셔야 합니다.
제거 안하면 비린내도 많이나구요.
국물도 지저분해 보이거든요.

무 1/3개를 조각 내주세요.
무를 두껍게 썰면 익는데 한참 걸려요.
0.7cm 정도 두께로 썰어주세요
그리고 양파는 1/2개만 사용하시면 됩니다.
대파 큼직큼직하게 썰어주시구요.
홍고추 1개도 사용했습니다.
솔직히 양파, 대파, 홍고추 없이 무만
넣고 만들어도 맛있습니다.

그 다음은 양념장을 만들어줍니다.
고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 진간장 2큰술,
물엿 2큰술, 고추장 1/2큰술, 쌈장 1큰술,
다진마늘 1큰술 넣어주시구요.

양념장에 쌈장이 들어가서 의아 하신분들 계실텐데요!
쌈장들어가니 깊은맛이 더 살아나요ㅎㅎ

냄비에 무를 깔고, 그 위에 갈치, 양념장을 넣고
물을 500~600ml 정도 붓고 뚜껑을 닫고
센불에서 끓여줍니다.

국물이 보글보글 끓어오르면
바로 약불로 은은하게 끓여주세요.
무가 밑바닥에 있어서 눌러붙어 타기 쉬워요!
센불로 계속 조려버리면 안되요...ㅠ
저는 10분 가량 끓였더니...
밑바닥이 눌러 붙어서 타버렸습니다..
국물맛 진짜 끝내줬었는데...

무가 익으면
준비했던 양파, 대파, 고추를 넣고 5분간만 끓여주세요.

냄비만 안태워먹었어도..
정말 역대급 요리가 될뻔 했지만...ㅠㅠ
갈치조림 저처럼 처음 만드시는 분들이라면!!
불조절 꼭 잘하세요!!
밑바닥 태워먹기 쉽습니다..ㅠ진짜

: 더 자세한 갈치조림 조리방법은 유튜브 영상에서 확인하실 수 있습니다.
구독 & 좋아요 부탁드립니다!!
맛있는 갈치조림 만들어드세요~

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2019-03-20 수정일 : 2019-03-20

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UCHHJfl8eF20y2y3SmkS3MEg

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#갈치조림 #갈치찌개 #갈치 #갈치요리 #조림 #생선조림 #요리초보

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