수미네 반찬 소꼬리찜

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lee쉐프

수미네 반찬 소꼬리찜

올 새해에는 평소에 제가 하던 소꼬리찜 레시피가 아닌 tv.수미네 반찬 소꼬리찜 레시피를 따라해봤습니다.무와 당근을 넣어 푸짐하고 무도 양념이 쏙 베여 맛있네요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소꼬리
1kg 구매
된장
1큰술 구매
커피
약간 구매
무
2토막 구매
당근
1개 구매
대파
1대 구매
배
2개 구매
양파
1개 구매
대추
12개 구매
생강편
1톨 구매
물
4컵 구매

[양념]

간장
12큰술 구매
후추
약간 구매
매실청
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소꼬리는 1시간정도 물에 담가 핏물을 뺀뒤 냄비에 소꼬리가 잠길 정도의 물을 넣고, 커피와 된장을 넣고, 15분 삶아 물에 헹궈주세요.

무는 4등분으로 자른후 모서리를 돌려깍아주세요

당근도 적당하게 자른후 돌려 깍아주세요

대파는 큼직하게 썰어주세요

배와 양파는 강판에 갈아 면보에 넣고 즙을 낸후 간장,후추,매실청,다진마늘을 넣어주세요.

양념장에 물, 삶은소꼬리,대추,생강편을 넣고 40분 정도 중불에서 삶아주다가

무를 넣고 조려주세요.

당근,대파를 넣고 자작할때까지 조려주세요.

수미네 반찬에서는 이때 밤과 은행,홍고추,청고추.청양고추를 넣고 조렸는데 저는 생략 했습니다.

참기름을 두르고 완성그릇에 담아주세요

: 소꼬리 상태에 따라 물양과 조리는 시간을 조절해주세요.
저는 한우 소꼬리를 사용했습니다.

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등록일 : 2019-01-03 수정일 : 2019-01-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

신혜옥 2023-09-14 18:44:26

맛있게 만들어서 먹었습니다 감사해용^^

댓글 0

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