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윤씨네삼남매

김치 만두 만들기..

날도 쌀쌀하고 매콤한게 땡겨서 집에 있는 묵은 김치로 김치 만두 만들었어요~ 아이들과 함께 빚어서 모양은 안 이쁘지만 그래도 아이들과 시간을 보내니 흐뭇하더라구요^^
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 김치 한포기는 물기 꼭 짜내고 송송 잘게 썰어서 준비합니다.
당면은 끓는물에 10분 정도 삶아주면 불릴 필요 없이 사용할 수 있어요~
10분 후 찬물에 헹구지 말고 그대로 식힌 뒤 송송 썰어서 준비합니다.
너무 작게 안 썰어도 되구요. 설렁 설렁 썰어줘야 씹는맛이 있어요~
숙주는 끓는물에 20초?30초 정도 데쳐주고요.

숙주 대신 배추를 데쳐서 물기 짜내고 넣어주어도 맛있어요~

물기 꼭 짜내고 난 다음 이것도 설렁 설렁 썰어줍니다.
두부는 면보에 넣어 물기를 완전히 제거해줍니다.
돼지고기 다짐육은 우선 소금과 후추, 생강술 1큰술을 넣어 조물조무 무쳐 간을 베게 해줍니다.
그런다음 여기에 모든 재료를 넣고 고춧가루 5큰술 넣어 치대줍니다.
마지막에 부추를 송송 다져서 넣어준다음 살살 치대줍니다.
부추는 맨 마지막에 넣어주어야 풋내가 안 나요~
먹어보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어주면 됩니다.

이건 제가 간 보는 방법인데요.아주 조금 집어서 혀에 갖다대면 살짝 맛을 느낄 수 있어요.
먹진 말고 맛만 느낀 뒤에 뱉어냅니다.

마지막은 달걀 4개 깨뜨려 버무려 주면 만두속 완성입니다.
이제 속 다 됐어요.
빚기만 하면 됩니다.
빚는건 원하시는대로 마음대로 빚으시면 됩니다.
다 빚은 만두는 찜기에 20분 정도 찐 다음 냉동 보관해서 그때그때 쪄드시거나 만두국에 넣어서 드시면 됩니다~
팁-주의사항
여기에 김치를 빼고 굴소스를 추가해 속을 만들면 고기만두가 됩니다~

등록일 : 2018-11-12 수정일 : 2018-11-13

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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