바질 해산물 파스타~ 감칠맛 가득

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가루씨

바질 해산물 파스타~ 감칠맛 가득

다양한 해산물들이 가득! 새우 &가리비 관자. 거기에 게살까지 들어갔으니... 맛있을 수밖에 없겠죠♥ 그리고 바질페스토가 깔끔한 맛을 더해줘~ 계속 먹고싶네요.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
1/2마리 구매
새우
3마리 구매
바지락
5개 구매
가리비
1개 구매
마늘
3알 구매
바질페스토
3T 구매
파스타
80g 구매
올리브유
3T 구매
드라이화이트와인
2T 구매
통후추
약간 구매
소금
1꼬집 구매
그라나파다노치즈
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

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▶ 마늘 조리법

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꽃게는 게딱지를 벗겨낸 다음, 밀대로 밀어서 살을 발라주세요.

새우는 2번째 마디를 찔러서, 내장(검은 실)을 제거해주세요.

가리비는 내장과 관자를 분리해준 다음. 관자 부분을 1/2등분 해주세요.

내장은 이번 레시피에 사용하지 않는답니다.

마늘은 칼 옆면으로 으깨준 다음, 굵직하게 다져주세요.

부글부글 끓는 물(+소금 1/2T)에 파스타면을 넣고 중불에서 8분 삶아주세요. (뚜껑을 열어서~)

소스 완성되면. 면을 바로 넣는게 맛있으니. 타이밍을 맞춰주는 걸 추천!

삶아진 파스타 면을 체에 밭쳐주면 된답니다.

면수(면 삶은 물)는 버리지 마세요!! 7T을 밑에서 사용한답니다.

예열된 프라이팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 중불에서 2분 볶아주세요.

꽃게살, 가리비 관자, 바지락, 바지락 육수, 새우를 넣고 1분 볶아준 후,

드라이 화이트 와인을 넣고 1분 30초 더 볶아주면 된답니다. (와인의 알코올기를 날려준다는 느낌으로~)

마무리로 파스타면, 면수 7T, 바질페스토, 간 통후추, 소금을 넣고 2분~ 2분 30초 동안 볶아주면 끝.

완성된 파스타에 간 치즈를 뿌려주면
더욱 맛있답니다.

옆에 구운 빵을 곁들이면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요~

: T = 15cc (계량 수저) 기준.

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등록일 : 2018-09-02 수정일 : 2023-04-24

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

#해산물파스타 #바질파스타 #바질페스토

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