들기름에 볶은 가지나물

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바겨사

들기름에 볶은 가지나물

일찍 포스팅을 하려고 했는데 오늘 열일(?)을 하다 보니 또 늦은 시간이 되었네요. 마음먹고 요리 3개를 하고 사진 찍을 거 있어서 찍다 보니 몇 시간이 훌쩍 지나버렸고 짝꿍이랑 아이가 와서 저녁 차리고 치우니 컴앞에 앉으니 9시가 넘었네요. 집중~해서 후딱 써야 하는데 티비보면서 하다 보니 눈은 자꾸 티비로 손은 키보드로 ^^::: 어쨌든... 오늘의 메뉴는 들기름에 볶은 가지나물입니다. 가지를 안 드시는 분들이 생각보다 많더라고요. 우리집에서도 나만 먹는 재료가 가지이기도 해요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

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가지는 3개를 4 × 4로 잘라주었습니다.

양파 작은 거 1개, 당근 조금, 대파 적당히 잘라줍니다.

팬에 기름을 다른 때보다 좀 더 많이 둘러줍니다. 가지가 기름을 흡수하기 때문에 넉넉히~

들기름 1큰술, 다진 마늘 0.5, 소금 0.5를 넣고 볶아줍니다. 마늘은 나중에 지저분해 보일 수 있어서 반 큰술만 넣었지요.

왼쪽은 볶기 시작할 때 (양파가 뻣뻣함), 오른쪽은 익었을 때 (양파가 투명색이 되고 가지의 색도 달라짐)

가지가 익으면 진간장 2큰술과 파를 넣고 1~2분만 볶아줍니다. 간을 보시고 싱거우면 간장을 더 넣어주세요.

불을 끄고 들기름 2큰술과 통깨를 뿌려줍니다. 뒤적뒤적해주면 들기름에 볶음 가지나물이 완성이지요.

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등록일 : 2018-06-29 수정일 : 2018-07-04

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바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#가지 #가지나물 #반찬

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