오이소박이와 오이고추소박이(한번에 두가지 만들기)

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딸기망고chsiiii

오이소박이와 오이고추소박이(한번에 두가지 만들기)

여름철이면 만들게 되는 오이소박이와 같은 양념 소로 만드는 오이고추소박이에요.한번에 두가지 모두 만들 수 있으니 일석이조 좋은 여름반찬이네요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백오이
5개 구매
오이고추
10개 구매
부추
200g 구매
당근
1/4개 구매
쪽파
12뿌리 구매

[오이 절임]

물
1L 구매
소금
2큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
액젓
3큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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재료준비

재료준비

- 깔끔하고 단정한 모양을 위해 오이고추 꼭지 상한 부분이나 1/3 정도 가위로 잘라내기

- 세척 후 키친타올로 물기 닦아내기

- 위아래 1cm씩 남기고 한쪽에만 길게 칼집 넣기

오이고추 손질 끝.

- 오이 소금 한 움큼 쥐고 문질러주기

- 물에 한번 헹군 후 꼭지 부분 잘라내기

- 오이 4등분 하기

- 끝부분 1~1.5cm 남겨두고 열십자로 칼집 넣기

오이까지 손질은 끝났어요.

오이 손질법 레시피

- 오이 절임 재료인 물과 소금 팔팔 끓이기

- 손질한 오이 담은 볼에 끓인 소금물 부어 20분간 절이기

- 20분 후 채에 바쳐 물기 제거하기

- 오이가 식고 물이 빠지는 동안 속 재료 만들기
- 부추와 쪽파 새끼손가락 한마디 정도 길이로 썰기
- 당근 볶음밥 크기로 잘게 썰기

- 양념재료 넣어 조물조물 버무리기

Tip. 간을 보고 짠맛이 부족하면 액젓이나 소금, 단맛이 부족하면 설탕을 추가해주세요.

- 손질한 오이고추에 속 재료 넣기

- 마찬가지로 오이에 속 재료 알맞게 넣기

오이소박이 완성!

고추소박이도 완성~!

: 1. 부추 대신 영양부추를 사용했어요. 생강가루 대신 생강즙이나 빻아서 넣어도 좋아요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2018-06-12 수정일 : 2018-06-14

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#오이소박이 #오이고추소박이 #백오이소박이 #오이소박이김치 #김치 #고추소박이 #오이맛고추소박이 #아삭이고추김치 #밥반찬 #밑반찬

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