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뽕림이

꽈리고추 소시지볶음, 고추장양념으로 볶은 매콤달콤 밑반찬 ~

봄이라 그런지 요즘 입맛이 별로 없어요.

그래서 오늘은 입맛 돋우는 간단한 밑반찬으로 꽈리고추 소시지볶음을 만들어보았어요!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗이 씻은 꽈리고추는 꼭지를 딴 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.
비엔나소시지는 칼집 내기 전 뜨거운 물에 살짝 데친 후 칼집을 예쁘게 내주세요.
고춧가루 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 미림 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 물 2 큰 술을 넣고 양념장을 만듭니다.
**
양념장 맛보시고, 부족한 간은 각자의 입맛에 맞게 양념을 추가해주세요.
**
약불로 예열한 팬에 식용유 한 큰 술을 넣고 비엔나소시지를 볶아줍니다.
(센 불에 볶으면 소시지 옆구리가 툭 터질 수 있으니 약불에서 은근하게 볶아주세요.)
칼집 낸 부분이 벌어지기 시작하면,
꽈리고추를 넣고 1-2분 정도 가볍게 볶아주세요.
**
꽈리고추에 풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴(지용성) 성분은 기름에 볶아먹어야 영양도 흡수율도 높아진다고 하니 양념장 넣기 전, 꼭 기름에 한 번 가볍게 볶아주세요.
**
양념을 넣고 약불에서 잘 버무린 뒤 통깨를 적당량 뿌려 마무리해주세요.
칼집 사이사이 양념이 쏘옥 배여 넘나 맛있는 꽈리고추 소시지볶음이고요.
간단한 재료와 쉬운 조리과정으로 누구나 만드실 수 있는 간단한 밑반찬이에요 :)

등록일 : 2018-04-06 수정일 : 2018-04-06

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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