Name: [한식조리기능사 실기] 너비아니구이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 100g (안심or등심); 배 1/8개; 잣 5개; A4용지; 식용유; 진간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 다진파; 다진마늘; 후추; 깨소금; 참기름; 배즙 1작은술

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12,210

요리다나와

[한식조리기능사 실기] 너비아니구이 만들기

정발쌤의 한식조리기능사 실기동영상 너비아니구이편!
너비아니구이는 오늘날 불고기의 원조라고 할 수 있어요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

소고기 안심or등심
100g 구매
배
1/8개 구매
잣
5개 구매
A4용지
구매
식용유
구매

[양념재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

소고기는 포를 떠 주세요.

칼등으로 두들겨 두께를 맞춰준다. (0.6cm)

요구사항보다 1cm 큰 5cmX6cm로 6장 잘라준다.

양념장에 들어갈 파와 마늘을 다져준다.

간장, 설탕, 참기름, 파, 마늘, 후추, 깨 순으로 넣어준다.

양념장에 들어갈 배즙(배를 갈아줌)을 만들어준다.

양념장을 고기 앞 뒤로 잘 재워준다. (10~15분)

기름칠 된 석쇠 위에 양념된 고기를 조금 포개가며 올려준다.

중불에 고기가 단단해 질 때까지 잘 구워준다.

중불

접시에 플레이팅 해준다.

A4에 잣을 올린 후 기름을 빼고, 다져준다.

칼 등으로 잣 가루를 올려 너비아니 위에 올려준다.

: *요구사항
1. 완성된 너비아니의 크기는 4cm x 5cm, 두께는 0.5cm로 하시오.
2. 석쇠를 사용해서 굽고, 6쪽 제출하시오.
3. 잣가루를 고명으로 뿌리시오.
*유의사항
1. 고기가 연하도록 손질하고, 구워진 정도와 모양, 색깔에 유의하여 구우시오.

너비아니구이 관련 상품

등록일 : 2018-01-03 수정일 : 2018-01-03

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#요리다나와 #한식조리기능사 #너비아니 #너비아니구이 #실기 #정발쌤

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