어묵잡채:일개반찬에서 일품요리로~

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재미마미

어묵잡채:일개반찬에서 일품요리로~

어묵볶음에 채소들과 함께 당면을 조금 넣어주면, 채소 많이 먹어 좋고 냉장고파먹기가 되며, 반찬 중 하나가 아닌 일품요리, 메인디쉬가 되어준답니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
250g 구매
당면
80g 구매
당근
1개 구매
양파
1/2개 구매
파프리카
1개 구매
깻잎
10장 구매
양파청
2큰술 구매
다진마늘
3작은술 구매
식용유
2큰술 구매
양조간장
3~4큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 파프리카 손질법

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▶ 참기름 조리법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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당면은 뜨거운 물에 20~30분 정도 담가둔다.

찬물에 1시간 이상 담가두는게 오래두어도 불지 않고 식감도 더 좋은데 시간이 없을 때는 아쉬운대로 뜨거운 물에 재료 준비하는 동안 담궈두어도 삶는 것보다는 편리함. 식감 등에서 더 낫다(삶을 경우 뜨거운 물에 9분이내로 삶은 후 볶는다)

어묵은 데쳐 채썰고 채소들도 채썬다.

팬에 식용유 두르고 다진마늘과 양파, 당근 먼저 볶다가 파프리카 넣어 재빠르게 볶는다.

볶은 채소는 볼에 담아놓고 그 팬에 식용유, 간장, 다진마늘, 양파청 넣고 어묵을 조리듯 볶는다.

어묵볶음도 볼에 담고 그팬에 불린당면 물 빼고 식용유, 간장, 다진마늘, 양파청 넣고

촉촉하게 볶는다.

모든 재료 볼에 담고 깻잎 채썰어 넣어 버무린다.

부족한 간은 소금으로 맞추고 참기름 통깨 넣고 마무리한다.

: 당면은 적게 어묵은 많이 넣어야 어묵잡채의 제맛이 살아요.

어묵잡채 관련 상품

등록일 : 2017-10-22 수정일 : 2017-10-23

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

유키짜응 2017-12-24 18:39:19

레시피대로햇고 깻잎만뺏어요 완젼맛있어요!감사합니당

쉐프의 한마디2017-12-24 21:55:02

맛있게 만드셨네요.고맙습니다

달링궁디톡톡 2018-01-15 23:20:55

감사합니다 처음으로 도전했는데 맛나게 먹었어요

쉐프의 한마디2018-01-16 09:21:23

감사합니다.더 도움되는 레시피를 위해 노력할게요

사브넷바네아 2018-01-08 22:48:42

맛나게 해먹었습니다 감사합니다~★

쉐프의 한마디2018-01-09 09:35:40

제가 더 고맙습니다^^

댓글 3

#어묵잡채 #잡채 #일품요리 #메인디쉬

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