관절에 좋은 ; 매운 닭발 무침 만들기

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달콤스윗맘

관절에 좋은 ; 매운 닭발 무침 만들기

닭발은 보기엔 혐오스러울 수도 있지만
그 효능을 알고 나서는 애정 할 수밖에 없는
식재료 중에 하나입니다.
닭연골이 고가의 의약품으로 팔리고 있다는데 닭발을 먹으면 그 효과가 같다고 해요^^
맛도 즐기고 영양도 챙기는 닭발무침 만들어 볼께요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭발
2kg 구매
다진파
1컵 구매
매운 고추
적당량 구매
통깨
약간 구매

[닭발삶기 재료]

노하우

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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닭발 2kg을 준비해서
발톱을 정리하고
찬물에 30분 담가 핏물을 빼줍니다.
끓는 물에 넣고
후루룩~~ 끓어오르면 불을 끄고
건져내서 찬물에 깨끗이 헹굽니다.

데친 닭발이 잠길 정도로 물을 붓고
생강술(또는 소주) 3국자를 넣어줍니다.
냄새를 잡아 줄 향신재료들도 넣어줍니다.

통후추 20알,
월계수잎 3장,
다진 마늘(또는 통마늘) 2큰술,
생강 (마늘크기) 10알,
파의 흰대부분을 뿌리와 함께 3대

센 불에서 뚜껑 열고 국물이 끓으면
불을 중불로 줄이고 뚜껑 닫고 30~40분 끓입니다.
닭발은 건져내서 식히고
국물은 채에 걸러 맑은 국을 받아 식힙니다.

식힌 국물은 묵처럼 되구요.
냉장고에 보관하고
묵으로 그냥 먹어도 좋고,데워서 국물로 먹는데
소주잔 1컵 분량으로 하루 3번 먹으면
효과가 아주 좋다고 합니다.

빠르면 1주일안에도 효과가 나타나기도 하고
3개월 정도 꾸준히 먹으면 확실한 효과라 나타난다고 합니다.
(더 자세한 내용은 구글 검색 해 보시길 바래요)

식은 닭발이 서로 붙어 있는 것을
하나하나 다 떼어 낸 후에
파와 매운 고추를 다져 넣고
양념을 넣어 골고루 버무려 줍니다.
[닭발 2kg ; 양념만들기]
고추장 2큰술
고춧가루 6큰술
간장 3큰술
생강술 3큰술
물엿 3큰술
설탕 3큰술
소금 1큰술
다진마늘 2큰술
올리브유 2큰술
참기름 1큰술
후춧가루 약간

닭발이 뜨거울 때 양념에 버무리면
식으면서 양념이 엉켜 붙어
먹을 때 식감이 별로 좋지 않아요.

양념에 잘 버무려진 닭발의 모습입니다.

그냥 먹어도 맛나지만
먹을 만큼 덜어서
오븐에 브로일 기능으로 겉을 구워 먹으면
불 맛도 나고
쫀득~~하니 더 맛있습니다.

화씨 400도(섭씨 200도) 예열, 브로 일 기능에서 20분 정도
오븐이 없으면 달궈진 팬에 겉을 바싹~한 느낌으로 구워주세요.

닭발 무침의 매운맛을
고소한 주먹밥과 담백한 계란찜이 달래주니
맛의 삼위일체가!!!!
양손에 비닐장갑 끼고
보톡스 맞은 듯 퉁퉁 부은 입술로 닭발 뜯는...
가족이니까 함께 할 수 있는 것 같아요^^

닭발무침 관련 상품

등록일 : 2017-10-04 수정일 : 2017-10-04

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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댓글 1

#매운닭발무침 #매운닭발양념 #닭발요리 #술안주

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