쫄면 양념장 만들기 # 쫄면 황금레시피

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숑하우스

쫄면 양념장 만들기 # 쫄면 황금레시피

새콤달콤 쫄면으로 느끼한 속 날려버리기.~

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념소스]

노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 삶은계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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Tip. 쫄면 끓는 방법
쫄면은 다은 면과 다르게 끓는 시간이 짧더라구요.~
손으로 면을 비벼서 한가닥씩 떨어지도록 한 다음 끓는 물에 약 20초 정도 삶아 면이 부드러울 정도록 익힙니다.
익힌면은 체에 걸러 찬물에 3~5 씻어 주세요.

콩나물 삶는 방법 # 시간
콩나물을 삶을 때에는 처음부터 뚜껑을 열고 삶거나 아니면 닫고 삶거나
둘 중 한가지 방법을 이용해야 비린내가 안 납니다.
1. 콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여주세요.(소금 1/2씩 첨가)
3. 준비된 콩나물을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫던지 또는 열어두던지 선택.
국자로 콩나물이 푹 잠기도록 눌러주세요.
4. 3분정도 더 끓인 후 불을 끄고 콩나물을 체에 걸려 식혀줍니다.

쫄면 양념장 만들기
초고추장 2T, 간장 1T, 매실액 1T, 다진마늘 1/2T, 올리고당 1T, 참기름 1T 볼에 넣어 섞어주세요.
Tip. 초고추장 만들기
고추장 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 1 비율로 1T씩 넣어 섞어주면 끝.~

콩나물에 채 썬 파 좀 넣어서 콩나물 무침으로 그외 양파, 당근은 채 썰어주세요.
푸른잎 채소로는 상추, 깻잎, 오이 모두 좋습니다.

그릇에 행궈뒀던 쫄면을 놓고 그 위에 양파, 당근, 콩나물무침 올려주고 푸른잎 야채 올리고 만들어 둔 소스 3T~4T 맛보며 조절하세요.

미숫가루 1T 정도 넣어주면 고소한게 굿.~

: 매콤 새콤 달콤 고소한 요 양념장 쫄면에 딱이네요.~

쫄면양념장 관련 상품

등록일 : 2017-04-03 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/woojui98

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 7

dalkong 2023-09-02 18:35:14

초고추장 고추가루가 집에 없어서 이 레시피로 했는데 완전 파는맛 그 자체!

ㄱ나윤 2017-06-14 00:10:42

남편 야식으로 잘해먹였습니다^^콩나물은 없어서 못 넣었지만 집에 채소가 좀 있어서..ㅎ양념장 굿이예요^^검은 콩가루+미숫가루 있어서 넣었는데 맛있다고 하네요. 특별한 레시피 감사합니다

눈요정 2017-05-19 17:44:36

맛있게 잘 먹었네요~~ 맛있는 레시피 감사해요^^

Erin7 2017-04-15 20:55:20

양념장 레시피 따라서 해먹었어요^^맛있네요

조트레버스~^^ 2019-05-01 21:46:17

너무 맛있게 해먹었어요~^^

지눠니 2017-04-20 21:12:52

황금레시피 감사합니다~^^

모오스 2017-04-12 20:38:47

신 맛을 싫어하시는 분은 식초를 조금 덜 넣으시면 될것 같아요... 초고추장 만들때...

댓글 0

#쫄면양념장 #쫄면황금레시피

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