멸치김칫국:돼지고기 없어도, 다시육수 없어도ㅇㅋ!

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재미마미

멸치김칫국:돼지고기 없어도, 다시육수 없어도ㅇㅋ!

돼지고기 없어도 다시육수 없어도
쌀뜨물,멸치,들기름이 있다면
김칫국 더 맛있게~시원하고 개운하고
칼칼하게 끓일 수 있어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 들기름과 식용유를 2:1비율로 넣고 묵은지를 넣어 들들들 볶아주세요

고춧가루도 넣어 함께 볶아주세요

굵게 채썬 양파도 넣어 볶아주세요

김치의 신맛을 설탕이 아닌 양파로 잡아줘요

다시마 담가두었던 쌀뜨물과 전자렌지나 마른팬에 구운 멸치를 한줌 정도 넣어 끓여주세요

전자레인지

쌀뜨물 대신 다시육수를 넣었다 하더라도 멸치를 따로 조금 넣어주는게 좋아요:멸치김칫국이니까요^^

국물이 끓으면 두부를 넣어 끓이세요

이때 다시마를 건져내어 가늘게 채썰어 두었다가 마지막에 넣어 멸치와 함께 건더기로 먹으면
좋아요

다진마늘을 조금만 넣어 끓이다 간을 보아 싱거우면 김칫국물 두어큰술 넣어주세요

김칫국물이 너무 시거나 맛이 없다고 생각되면 걍 소금간 하시구요,
그런데 멸치가 들어가면서 맛이 진해지고 간도 어느 정도 맞춰지므로 따로 간을 하지 않아도 될거에요

마지막에 대파를 썰어 넣고 불을 끄세요

멸치를 빼내지 않고 그대로 먹어도 좋고
싫으면 멸치 빼고 드셔도 좋아요
(입맛껏,식성껏):
단 여러번 데워먹게 될 때는 남은 멸치를 빼주시는 게 좋아요

멸치김치국 관련 상품

등록일 : 2016-12-02 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 3

초록브로콜리 2018-05-05 16:40:19

넘 시원하고 맛있게 먹었어요. 두부도 의외로 어울리고 좋았어요. ^^

쉐프의 한마디2018-05-05 17:45:00

김칫국 속 두부 맛있죠? 덧글 고맙습니다

오키요리사 2018-05-07 21:28:21

처음으로만들어봣는데신랑이엄지척레시피감사합니다

쉐프의 한마디2018-05-07 23:35:30

맛있게 드셨다니 기뻐요

兪智嚴 2020-03-24 10:02:10

두부김칫국 감사히 잘 해먹었어요

댓글 0

#멸치김칫국 #김칫국 #속풀이김칫국 #겨울 #국물요리

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