Name: #밑반찬 가지나물 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 가지 3개; 다진양파 1컵; 다진파 2큰술; 다진마늘 1작은술; 고춧가루 1큰술; 식초 1큰술; 진간장 1큰술; 매실액 1큰술; 참기름 조금; 통깨 조금

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12,469

강철새잎

#밑반찬 가지나물 만들기

착한 가격의 가지를 이용한 가지나물~~ 요거요거 든든한 밑반찬이죠!!!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
다진양파
1컵 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 먼저 3~4토막을 내어서 쪄 줍니다.

쪄지는 동안에 양념장을 만들어 줍니다. 먼저 다진파와 다진마늘 넣고요.

고춧가루 투하!!!!

진간장과 매실액 그리고 식초를 넣어 줍니다. 새콤, 짭쪼름, 매콤, 달콤한 맛이 나는 가지나물이지요.

참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어 주시면 가지나물의 양념장은 완성입니다.

잘 쪄진 가지는 잠시 식혀 둡니다. 식히지 않고 바로 할 수도 있지만 너무 뜨거워서 찢을 수가 없지요.

식힌 가지를 손으로 찢어서 양념장에 넣어 줍니다. 칼보다는 손으로 찢어 주는 것이 보다 빠르고 편하지요.

가지를 찔때에 너무 무르게 찌게 되면 물컹물컹해서 씹는 식감이 덜해지기 때문에 저는 약간 덜 쪄 주었습니다. 그래서 모양도 제대로 살아 있고 시간이 지나도 씹는 식감이 살아 있지요.

이제 용기에 담아서는 냉장고에 넣어서 보관하시면 일주일이상은 충분히 드실 수 있는 밑반찬이 됩니다. 먹을 것이 없을때에 달걀후라이 하나 해서는 가지나물 넣고 비벼 드셔도 맛있죠!!!

밑반찬으로 좋은 가지나물 완성입니다.
밑반찬은 참으로 든든하죠. 별찬이 없을때에 미리미리 준비한 밑반찬으로도 충분한 집밥 밥상을 차릴 수 있으니까요.

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등록일 : 2016-09-05 수정일 : 2016-09-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#밑반찬 #가지나물 #가지찌기 #양념간장 #가지나물만들기

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