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팬이맘

열무김치맛있게담그는법☆☆열무가 아주 연하네요.

시원한 열무김치 만들기 ~
이 계절에 알맞은 김치 열무김치를 만들어봤어요.
열무가 연하고 맛지게 생긴 걸 골라서
김치를 담아놓으면 엄청 맛있겠더라고요. ★
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
열무 김치를 맛있게 담그려면
열무를 잘 골라야 해요
열무는 줄기가 연하고
잎이 길지 않은 게 맛이 좋아요.
열무는 다듬어서
반으로 자르고
또 반으로 잘라 주로
이렇게 깨끗하게 열무를 다듬은 후
긴 열무는 3등분.
짧은 열무는 2등분 해서 잘라줍니다.
물 한 컵 열무에 북소 들들 섞어서
물이 골고루 섞이게 만들어줍니다.
소금 200ml 한 컵을 열무에 골고루 섞어서 절여줍니다.
찹쌀 풀 준비된 분량대로 만들어주고요.
홍고추와 양파 사과는 잘라서
푸드프로세서에 넣고 휘릭 갈아줍니다.
열무는 2시간 정도 절였고요.
물에 6번 정도 깨끗하게 씻어줍니다.
야들야들 열무가 참 연하게도 생겼네요.
열무는 씻어서 건진 후 물기를 제거해주고요.
찹쌀 풀은 묽게 만든 다음 식혀줍니다.
열무김치에는 풀이 들어가야
열무김치 맛이 더 시원하고
맛이 좋더라고요.
열무김치 만들 땐 풀을 꼭 만들어서 넣어주면 좋겠어요.
열무 풋내도 잡히고 참 좋아요.
고춧가루 준비된 분량 넣고요.
까나리액젓 준비된 분량 넣고요.
찹쌀 풀과 홍고추와 양파 사과 간 것을 넣었어요.
쪽파도 3cm 정도로 썰어 넣고요.
새우젓 2큰술과 통깨도 2큰술 넣었어요.
생강도 1큰술 넣고 설탕도 4큰술 넣었어요.
양념을 골고루 불게 잘 섞어주세요.~~
양념이 다 준비되면
열무김치를 양념에 묻혀서 맛깔나게 만들어봅니다.
양념은 간이 맞는 것 같고요.
양념이 숙성되면 아주 맛깔진 열무김치가 만들어질 겁니다.
열무김치 통에 담고요.
열무김치는 하루 익혀서 김치냉장고에 넣었어요

등록일 : 2016-06-10 수정일 : 2016-06-10

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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요리 후기 4

넷아이엄마 2017-06-14 14:13:37

오늘레쉬피보고 만들었어요 늘김치만드는걸 겁네서 못만들었는데 갈켜준방법대로하니쉬웠어요 맛은아직모르지만 ᆢ 감사합니다  

♧편한독거 2018-04-20 04:48:18

열무김치 레시피대로 담가서 먹고 있어요. 최고네요. 다음번에는 설탕양을 반으로 줄여서 담아볼려구요. 감사합니다. 

안쭈인 2016-07-19 13:50:43

좋은정보.......감사합니다~""" 

쉐프의 한마디2016-07-20 17:30:17

다예.세은맘님 제 레시피 봐주셔서 감사합니다. 더 좋은 레시피 올리도록 노력할게요.~^^

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댓글 2
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