향기로운 방아잎 된장국

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저녁노을

향기로운 방아잎 된장국

파릇파릇 새싹이 돋아나는 봄 겨우내 움츠리고 있다 뚫고 나온 봄나물 먹는 재미에 쏙 빠져 지내는 요즘입니다. 지난 주말, 시골 갔다가 뜯어 온 방아잎 그 향기 참 좋습니다. 남부 지방에서 방아잎은 전이나 추어탕 장어국에는 빠지지 않고 넣어먹곤 합니다. 방아잎 된장국을 끓여 보았습니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
청양초
3개 구매
대파
약간 구매
마늘
약간 구매
방아잎
약간 구매
된장
1숟가락 구매
멸치 육수
2컵 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어 준다.

각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

육수가 끓으면 썰어둔 감자와 당근을 넣어준다.

된장 1숟가락을 풀어준 후

양파와 대파를 넣어준다.

마지막에 방아잎을 넣고 마무리한다.

완성된 모습. 옛날, 어릴 때 마당가에 자라는 방아잎을 따서 금방 끓여주던 친정엄마의 맛이었습니다. 간단하게 끓여 먹는 방아잎 된장국이었습니다.

방아잎된장국 관련 상품

등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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